簡單易做味道鮮美的燜老豆腐

豆腐營養豐富，是我家餐桌的常菜，這道外面裹了雞蛋液煎了再燜的豆腐，雞蛋的香和豆腐香加汁燜後專治挑食的娃。

食材

• 老豆腐 (約400克)
  
• 雞蛋2隻
  
• 蠔油1大匙
  
• 生抽2湯匙
  
• 白糖1小湯匙
  
• 生粉4大匙 (2大匙放料汁、2大匙放雞蛋液)
  
• 白胡椒粉約1克
  

步驟

1. 雞蛋液加入生粉，鹽、胡椒粉打散
   
2. 豆腐裹上調好的雞蛋液
   
3. 生抽、蠔油、白糖、生粉、300公克水調均勻備用
   
4. 煎豆腐：鍋子燒熱後，噴少量的油，中小火慢煎至兩面金黃。
   
5. 燜豆腐：鍋裡放少量的油，倒入已煎好的豆腐輕輕翻炒幾下，加入已調好的料汁小火燜1分鐘左右裝盤，撒上幾粒蔥花裝飾即可（不喜歡蔥的可以不放）。
   

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