长豆炒鸡蛋

新鲜的长豆洗净切段，入锅快炒至翠绿色，带着脆嫩的口感和本身的清香；打散的鸡蛋液下锅滑炒成金黄蓬松的蛋块，散发着浓郁的蛋香。两者混合后，长豆的清爽中和了鸡蛋的醇厚，再加点盐、少许生抽调味，简单的调料就能激发出食材最本真的味道。

食材

• 250 克 长豆
  
• 两枚鸡蛋
  
• 60 克 食用油
  
• 食盐适量
  
• 1 茶匙 鸡精
  

步骤

1. 把两个鸡蛋打入盘中，加入一茶匙鸡精调散备用。
   
2. 把长度改成小段。
   
3. 起锅放60克油。
   
4. 油热倒入长豆干炒30秒。
   
5. 再倒入调好的鸡蛋液一起翻炒鸡蛋成颗粒，加食用碘盐就出锅了。
   
6. 装盘即可。
   

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