インゲン豆とスクランブルエッグ

新鮮なインゲン豆を洗って切り分け、エメラルドグリーンになるまで炒めます。サクサクとした食感と独特の香りが口いっぱいに広がります。溶き卵を炒めると、黄金色にふわふわの玉子が出来上がり、豊かな卵の香りが広がります。混ぜ合わせた後、インゲン豆の新鮮さが卵のまろやかさを中和します。最後に塩と薄口醤油を少々加えて味を調えます。シンプルな味付けが、素材本来の味を引き立てます。

材料

• 250 グラム ロングビーンズ
  
• 卵2個
  
• 60 グラム 食用油
  
• 塩
  
• 1 小さじ チキンストック
  

手順

1. 卵 2 個を皿に割り入れ、チキンストック小さじ 1 杯を加えて脇に置きます。
   
2. 長さを細かく切り分けます。
   
3. フライパンに油60グラムを入れます。
   
4. 油を熱し、長豆腐を加えて30秒間炒めます。
   
5. 準備しておいた卵液を注ぎ、卵を顆粒状になるまで炒め、ヨウ素塩を加えて盛り付けます。
   
6. 盛り付ける。
   

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