Lange Bohnen und Rührei

Frische Langbohnen waschen und in Stücke schneiden. Unter Rühren braten, bis sie smaragdgrün sind und einen knackigen, zarten Geschmack mit eigenem Duft entwickeln. Die geschlagenen Eier unter Rühren zu goldbraunen, luftigen Eierwürfeln braten, die ein intensives Eieraroma verströmen. Nach dem Vermischen neutralisiert die Frische der Langbohnen die Milde der Eier. Anschließend mit etwas Salz und leichter Sojasauce abschmecken. Einfaches Würzen kann den authentischen Geschmack der Zutaten optimal entfalten.

Zutaten

• 250 Gramm lange Bohnen
  
• zwei Eier
  
• 60 Gramm Speiseöl
  
• Kochsalz
  
• 1 Teelöffel Hühnerbrühe
  

Schritte

1. Zwei Eier auf einen Teller schlagen, einen Teelöffel Hühnerbrühe dazugeben und beiseite stellen.
   
2. Die Länge in kleine Segmente teilen.
   
3. 60 Gramm Öl in eine Pfanne geben.
   
4. Öl erhitzen, Langtofu dazugeben und 30 Sekunden anbraten.
   
5. Mit der vorbereiteten Eierbrühe aufgießen und die Eier zu Körnchen braten, mit Jodsalz würzen und servieren.
   
6. Servieren.
   

Languages

Lange Bohnen und Rührei - Deutsch (German) version
Long beans and scrambled eggs - English version
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