ถั่วฝักยาวและไข่คน

ล้างและหั่นถั่วฝักยาวสดเป็นท่อนๆ ผัดจนเป็นสีเขียวมรกต รสชาติกรอบนุ่มละมุน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผัดไข่ที่ตีแล้วให้เป็นก้อนสีเหลืองทองฟูนุ่ม มีกลิ่นหอมเข้มข้นของไข่ หลังจากผสมทั้งสองอย่างเข้ากัน ความสดของถั่วฝักยาวจะช่วยตัดความนุ่มนวลของไข่ จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อปรุงรส การปรุงรสแบบง่ายๆ จะช่วยกระตุ้นรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบ

วัตถุดิบ

• 250 กรัม ถั่วฝักยาว
  
• ไข่สองฟอง
  
• 60 กรัม น้ำมันปรุงอาหาร
  
• เกลือ
  
• 1 ช้อนชา น้ำสต๊อกไก่
  

ขั้นตอน

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในจาน เติมน้ำสต็อกไก่ 1 ช้อนชา แล้วพักไว้
   
2. เปลี่ยนความยาวเป็นส่วนเล็กๆ
   
3. ใส่น้ำมัน 60 กรัมลงในกระทะ
   
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เต้าหู้ยาวลงไปแล้วผัดประมาณ 30 วินาที
   
5. เทน้ำไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดไข่ให้เป็นเม็ด ใส่เกลือไอโอดีนลงไป แล้วเสิร์ฟ
   
6. เสิร์ฟ
   

Languages

Lange Bohnen und Rührei - Deutsch (German) version
Long beans and scrambled eggs - English version
Judías largas y huevos revueltos - Española (Spanish) version
Haricots longs et œufs brouillés - Français (French) version
Kacang panjang dan telur orak-arik - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uova strapazzate con fagiolini - Italiana (Italian) version
インゲン豆とスクランブルエッグ - 日本語 (Japanese) version
긴 콩과 스크램블 에그 - 한국인 (Korean) version
ถั่วฝักยาวและไข่คน - แบบไทย (Thai) version
長豆炒蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version