淮山肉饼窝蛋

莹白溏心蛋，配翠绿葱花、艳红枸杞，汤汁泛着金黄光泽，让人很有食欲 。山药让肉饼添粉糯，溏心蛋流心嫩滑，鲜甜的汤汁裹着食材本味。这道菜营养均衡，尤其适合需要均衡饮食的人群（如儿童、老人）。

食材

• 猪肉沫 (300克)
  
• 淮山或马蹄 (150克)
  
• 鸡蛋 (1个)
  
• 淀粉 (15克)
  
• 盐 (5克)
  
• 白糖 (10克，如果放马蹄则减少5克)
  
• 蚝油 (15克)
  
• 生抽 (10克)
  
• 枸杞 (几粒)
  
• 葱花 (少许)
  
• 白胡椒粉1克
  

步骤

1. 淮山去皮洗净，切成小块，用刀剁碎备用（带手套操作，不然会手痒，别问我怎么知道的😂）。
   
2. 猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉搅拌均匀至有黏性。
   
3. 加入淮山继续搅拌均匀。
   
4. 将拌好的肉末平铺在盘子里，中间用勺子压出一个小窝。水开蒸5分钟定型，再打入一个鸡蛋。
   
5. 中大火蒸15分钟，至肉饼熟透、鸡蛋凝固。撒上葱花、枸杞子即可。
   

Languages

Chinesische Yamsfleischpastete mit Ei - Deutsch (German) version
Chinese yam meat pie with egg - English version
Pastel de carne de ñame chino con huevo - Española (Spanish) version
tourte à la viande d'igname chinoise avec œuf - Français (French) version
Pai daging ubi Cina dengan telur - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
torta cinese di patate dolci con uovo - Italiana (Italian) version
卵入りヤムイモのミートパイ - 日本語 (Japanese) version
계란을 넣은 중국식 얌 고기 파이 - 한국인 (Korean) version
พายมันเทศจีนกับไข่ - แบบไทย (Thai) version
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