ผักหั่นฝอยกรอบนุ่ม

เมนู "สามเส้นกรอบนุ่ม" ให้ความรู้สึกสดชื่นเพียงแค่ได้ยินชื่อ รากบัวหั่นเป็นชิ้นบางๆ สม่ำเสมอ ให้ความกรอบและความหวานตามธรรมชาติ และยิ่งขาวขึ้นเมื่อลวก หัวไชเท้าหั่นฝอยมีความชุ่มชื้นสูง เมื่อกัดแล้วจะมีเสียงกรอบแกรบ รสเผ็ดเล็กน้อยและหวานติดปลายลิ้น พริกหยวกเขียวหั่นฝอยมีสีเขียวสด กรอบ นุ่ม รสชาติชัดเจนและเผ็ดร้อน ช่วยกลบรสหวานของสองชนิดแรกได้อย่างลงตัว หลังจากผัดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว พริกหยวกทั้งสามชนิดจะห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำมัน รสชาติไม่ฉุน แต่ช่วยขับความสดชื่นของกันและกัน ความกรอบของรากบัว หัวไชเท้า และพริกหยวกเขียวจะแทรกซึมอยู่ในปาก รสชาติเค็มอ่อนๆ และความสดของผัก ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวยหรือรับประทานเปล่าๆ ก็ให้ความรู้สึกสดชื่นและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ

200 กรัม รากบัว
150 กรัม แครอท
50 กรัม พริกเขียว
ขิงและกระเทียมอย่างละ 5️⃣ กรัม
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา น้ำสต๊อกไก่ 1 ช้อนชา เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
น้ำมันปรุงอาหาร 80 กรัม

ขั้นตอน

หั่นรากบัว 100 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานไว้ใช้ภายหลัง
แครอท 150 กรัม หั่นเป็นเส้นแล้วพักไว้
หั่นพริกเขียว 50 กรัมเป็นเส้นแล้วพักไว้
หั่นขิงและกระเทียม 5 กรัม พักไว้
ต้มน้ำให้ร้อนถึง 60 องศา ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนและเกลือหนึ่งช้อน ใส่แครอทและรากบัวลงไป ลวกแล้วจัดใส่จานไว้ใช้ภายหลัง
ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 80 กรัมลงในกระทะแล้วผัดขิงและกระเทียมจนมีกลิ่นหอม
ใส่รากบัวและแครอทลงไปผัดประมาณ 40 วินาที จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา กลิ่นไก่ 1 ช้อนชา เกลือแกงในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นใส่พริกเขียวขูดลงไปผัดประมาณ 30 วินาที
ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

Languages

Knackig zartes Gemüse - Deutsch (German) version
Crispy and tender shredded vegetables - English version
Verduras desmenuzadas, crujientes y tiernas - Española (Spanish) version
Légumes râpés croustillants et tendres - Français (French) version
Sayuran iris renyah dan empuk - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Verdure tritate croccanti e tenere - Italiana (Italian) version
カリカリで柔らかい千切り野菜 - 日本語 (Japanese) version
바삭하고 부드러운 야채 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผักหั่นฝอยกรอบนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
脆嫩三絲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version