排骨焖豆腐百叶千张


排骨焖豆腐百叶千张
排骨焖豆腐百叶千张

这道千张炖排骨，金黄的千张裹着红亮的酱汁，软和又入味，咬一口满是肉香。排骨炖得烂糊，一咬肉就脱骨，香得人直嘬手指头。千张吸饱了肉汁，比肉还好吃。让人忍不住赶紧动筷子。不管是配米饭还是就着馒头吃，保准你吃了还想吃，连汤汁都舍不得剩，绝对是下饭的一把好手！

食材

步骤

  1. 准备葱段、姜片、大蒜、洋葱、八角、香叶、花椒、辣椒等（辣度可自行调整）。
    准备葱段、姜片、大蒜、洋葱、八角、香叶、花椒、辣椒等（辣度可自行调整）。 准备葱段、姜片、大蒜、洋葱、八角、香叶、花椒、辣椒等（辣度可自行调整）。
  2. 将排骨斩成大块，洗净后冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒焯水，捞出洗净备用。
    将排骨斩成大块，洗净后冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒焯水，捞出洗净备用。
  3. 3. 由于没买到豆腐结，我买了千张来代替。每张千张长30cm，我把它分成两半，对折后从顶角开始卷起来，然后打结。要是它“不听话”，打不结实，就用牙签扎它😀。当然，你也可以直接买现成打好结的豆腐结。
    3. 由于没买到豆腐结，我买了千张来代替。每张千张长30cm，我把它分成两半，对折后从顶角开始卷起来，然后打结。要是它“不听话”，打不结实，就用牙签扎它😀。当然，你也可以直接买现成打好结的豆腐结。 3. 由于没买到豆腐结，我买了千张来代替。每张千张长30cm，我把它分成两半，对折后从顶角开始卷起来，然后打结。要是它“不听话”，打不结实，就用牙签扎它😀。当然，你也可以直接买现成打好结的豆腐结。 3. 由于没买到豆腐结，我买了千张来代替。每张千张长30cm，我把它分成两半，对折后从顶角开始卷起来，然后打结。要是它“不听话”，打不结实，就用牙签扎它😀。当然，你也可以直接买现成打好结的豆腐结。 3. 由于没买到豆腐结，我买了千张来代替。每张千张长30cm，我把它分成两半，对折后从顶角开始卷起来，然后打结。要是它“不听话”，打不结实，就用牙签扎它😀。当然，你也可以直接买现成打好结的豆腐结。
  4. 锅中放少许油滑锅，因为排骨会出油，所以不用放太多油。放入排骨翻炒至两面金黄。
    锅中放少许油滑锅，因为排骨会出油，所以不用放太多油。放入排骨翻炒至两面金黄。 锅中放少许油滑锅，因为排骨会出油，所以不用放太多油。放入排骨翻炒至两面金黄。
  5. 加入大蒜、葱头、姜一起爆香。
    加入大蒜、葱头、姜一起爆香。
  6. 放入10g黄冰糖，小火快速炒出糖色（拍照时差点炒糊哦）。
    放入10g黄冰糖，小火快速炒出糖色（拍照时差点炒糊哦）。 放入10g黄冰糖，小火快速炒出糖色（拍照时差点炒糊哦）。
  7. 加入1勺料酒，沿锅边淋入，激发出香气。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，1小勺盐，翻炒均匀。 加入没过食材的热水，用高压锅焖煮，从排气开始计时8分钟，关火后自然泄气。若不用高压锅，需煮30-40分钟。
    加入1勺料酒，沿锅边淋入，激发出香气。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，1小勺盐，翻炒均匀。 加入没过食材的热水，用高压锅焖煮，从排气开始计时8分钟，关火后自然泄气。若不用高压锅，需煮30-40分钟。 加入1勺料酒，沿锅边淋入，激发出香气。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，1小勺盐，翻炒均匀。 加入没过食材的热水，用高压锅焖煮，从排气开始计时8分钟，关火后自然泄气。若不用高压锅，需煮30-40分钟。 加入1勺料酒，沿锅边淋入，激发出香气。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，1小勺盐，翻炒均匀。 加入没过食材的热水，用高压锅焖煮，从排气开始计时8分钟，关火后自然泄气。若不用高压锅，需煮30-40分钟。 加入1勺料酒，沿锅边淋入，激发出香气。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，1小勺盐，翻炒均匀。 加入没过食材的热水，用高压锅焖煮，从排气开始计时8分钟，关火后自然泄气。若不用高压锅，需煮30-40分钟。 加入1勺料酒，沿锅边淋入，激发出香气。再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，1小勺盐，翻炒均匀。 加入没过食材的热水，用高压锅焖煮，从排气开始计时8分钟，关火后自然泄气。若不用高压锅，需煮30-40分钟。
  8. 自然排气后，加入准备好的百叶千张结，中火焖10分钟左右，再开大火收5分钟汁。
    自然排气后，加入准备好的百叶千张结，中火焖10分钟左右，再开大火收5分钟汁。 自然排气后，加入准备好的百叶千张结，中火焖10分钟左右，再开大火收5分钟汁。
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Geschmorte Schweinerippchen mit Tofu und Tofublättern - Deutsch (German) version
Braised pork ribs with tofu and bean curd sheets - English version
Costillas de cerdo estofadas con tofu y láminas de tofu - Española (Spanish) version
Côtes de porc braisées avec tofu et feuilles de tofu - Français (French) version
Iga babi rebus dengan tahu dan lembaran tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Costine di maiale brasate con tofu e sfoglie di tofu - Italiana (Italian) version
豆腐と豆腐のシートで煮込んだ豚スペアリブ - 日本語 (Japanese) version
두부와 두부 시트를 곁들인 돼지갈비찜 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูตุ๋นเต้าหู้แผ่น - แบบไทย (Thai) version
排骨焤豆腐百葉千張 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version