烤焗春鸡

烤焗春鸡

春鸡嫩滑，肉质甜美、肥瘦适中，而且体积较小，烤焗时间较短，相对容易掌握火喉。配上洋葱、蒜头及干葱头，使春鸡味道更丰富，而薯仔吸收了上述食材的味道，可谓精华所在啊！

Ingredients
Steps
  1. 把春鸡切开一半，沿着鸡脊，以刀或剪刀将春鸡切开。
    把春鸡切开一半，沿着鸡脊，以刀或剪刀将春鸡切开。
  2. 洗净春鸡，把鸡只肺部剔去。
  3. 沥干及抹干春鸡。
    沥干及抹干春鸡。
  4. 把盐及黑胡椒抹匀鸡只。
    把盐及黑胡椒抹匀鸡只。
  5. 牛油酱
  6. 把牛油80克、盐一茶匙及干罗勒两茶匙混合一起。
    把牛油80克、盐一茶匙及干罗勒两茶匙混合一起。
  7. 牛油酱需要塞进鸡胸的鸡皮与鸡肉中间。在塞牛油之前，需以手指插进鸡皮与鸡肉中间，尝试挖出空间。
    牛油酱需要塞进鸡胸的鸡皮与鸡肉中间。在塞牛油之前，需以手指插进鸡皮与鸡肉中间，尝试挖出空间。
  8. 然后抓一个小小牛油酱波，塞进鸡皮与鸡肉中间，尽量将牛油波推挤入鸡胸深处。如此类推，直至一面鸡胸给填满。
    然后抓一个小小牛油酱波，塞进鸡皮与鸡肉中间，尽量将牛油波推挤入鸡胸深处。如此类推，直至一面鸡胸给填满。
  9. 填满两只鸡四面鸡胸后，贴上保鲜纸放入雪柜雪一至两小时。
    填满两只鸡四面鸡胸后，贴上保鲜纸放入雪柜雪一至两小时。
  10. 在春鸡雪藏时，预备其他材料。
  11. 把薯仔放进沸腾的水中，煮约15分钟。
    把薯仔放进沸腾的水中，煮约15分钟。
  12. 把洋葱切半。蒜头去衣保留整颗，或是切半。干葱头去衣，保留整颗或切半。
    把洋葱切半。蒜头去衣保留整颗，或是切半。干葱头去衣，保留整颗或切半。
  13. 薯仔煮好后切大块。
  14. 将洋葱、蒜头、干葱头及薯仔放入烤盘内，加入盐一茶匙及油半汤匙，搅拌均匀。
    将洋葱、蒜头、干葱头及薯仔放入烤盘内，加入盐一茶匙及油半汤匙，搅拌均匀。
  15. 预热焗炉至180度。
  16. 把春鸡放在洋葱、薯仔等材料之上，皮向下。
    把春鸡放在洋葱、薯仔等材料之上，皮向下。
  17. 放入焗炉，以180度，焗12分钟。
    放入焗炉，以180度，焗12分钟。
  18. 分钟后，反转春鸡使皮向上，再焗12分钟。
    分钟后，反转春鸡使皮向上，再焗12分钟。
  19. 调高焗炉温度至190度，焗5分钟，使春鸡表皮变得金黄。
  20. 以食物温度计检查春鸡，或以筷子插进鸡肉，若没有血水流出，即春鸡已熟。
    以食物温度计检查春鸡，或以筷子插进鸡肉，若没有血水流出，即春鸡已熟。
Languages
Roast Baked Spring Chicken - English version
Poulet de printemps rôti au four - Français (French) version
烤焗春鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Pollo de primavera asado al horno - Española (Spanish) version
Ofengebratenes Frühlingshähnchen - Deutsch (German) version
ローストベイクドスプリングチキン - 日本語 (Japanese) version
구운 봄 닭 - 한국인 (Korean) version
ไก่ฤดูใบไม้ผลิอบ - แบบไทย (Thai) version
Pollo primaverile arrosto al forno - Italiana (Italian) version
Ayam Panggang Musim Semi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version