ローストベイクドスプリングチキン

若鶏は柔らかくてなめらかで、肉質は甘く、脂肪と赤身の量が適度です。また、サイズが小さいのでローストにかかる時間も短く、火加減も比較的簡単に調節できます。若鶏には玉ねぎ、ニンニク、エシャロットがたっぷり入っており、ジャガイモはこれらの食材の風味を吸収しており、これがこの料理の真髄です。

Ingredients

• 2 のみ 春のチキン
• 2 ジャガイモ
• 2 玉ねぎ（半分に切る）
• 3 ニンニク（丸ごとまたは半分に切ったもの）
• 4 エシャロット（丸ごとまたは半分に切ったもの）
• 1 小さじ 塩（鶏肉用）
• 0.5 小さじ 黒コショウ
• 80 グラム バター
• 1 小さじ 塩（バターソース）
• 2 小さじ 乾燥バジルの葉

Steps

1. 若鶏を半分に切り、ナイフまたはハサミで背骨に沿って切ります。
   
2. 若鶏をきれいに洗い、肺を取り除きます。
3. 若鶏の水気を切り、軽くたたいて水分を拭き取ります。
   
4. 鶏肉に塩と黒コショウをふりかけます。
   
5. バターソース
6. バター80g、塩小さじ1、乾燥バジル小さじ2を混ぜ合わせます。
   
7. バターソースは鶏胸肉の皮と肉の間に詰める必要があります。バターを詰める前に、鶏の皮と肉の間に指を入れて隙間を掘り出してみてください。
   
8. 次に、小さなバターボールを鶏の皮と鶏肉の間に詰め、バターボールを鶏の胸肉のできるだけ奥まで押し込みます。これを鶏の胸肉の片側が満たされるまで繰り返します。
   
9. 鶏2羽の胸肉の四方に詰め終わったら、ラップで覆い、冷蔵庫で1～2時間冷やします。
   
10. 若鶏を冷凍庫に入れている間に、他の材料を準備します。
11. 沸騰したお湯にジャガイモを入れて15分ほど茹でます。
    
12. 玉ねぎを半分に切ります。ニンニクの皮をむいて丸ごとそのままにするか、半分に切ります。エシャロットの皮をむき、そのままにするか、半分に切ります。
    
13. ジャガイモを茹でた後、大きめに切ります。
14. ベーキングトレイに玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、ジャガイモを入れ、塩小さじ1杯と油大さじ半分を加えてよく混ぜます。
    
15. オーブンを180度に予熱します。
16. 若鶏を皮を下にして玉ねぎ、ジャガイモなどの上に置きます。
    
17. オーブンで180度で12分間焼きます。
    
18. 15分後、鶏肉を裏返して皮を上にし、さらに12分焼きます。
    
19. オーブンの温度を190度に上げ、若鶏の皮が黄金色になるまで5分間焼きます。
20. 若鶏を食品用温度計で確認するか、鶏肉に箸を刺します。血が出なければ、若鶏は調理されています。
    

Languages

Roast Baked Spring Chicken - English version
Poulet de printemps rôti au four - Français (French) version
烤焗春鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Pollo de primavera asado al horno - Española (Spanish) version
Ofengebratenes Frühlingshähnchen - Deutsch (German) version
ローストベイクドスプリングチキン - 日本語 (Japanese) version
구운 봄 닭 - 한국인 (Korean) version
ไก่ฤดูใบไม้ผลิอบ - แบบไทย (Thai) version
Pollo primaverile arrosto al forno - Italiana (Italian) version
Ayam Panggang Musim Semi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version