清炖鸡汤。


清炖鸡汤。

清炖鸡汤，是舌尖上的温柔盛宴。金黄透亮的汤汁表面浮着薄油，仿若琥珀凝光。鲜嫩鸡肉吸饱精华，轻抿便骨肉分离。入口时，醇厚鲜香在味蕾绽放，清甜与肉香交织，暖胃又暖心，一碗下肚，满满都是治愈与幸福。

食材

步骤

  1. 姜切片。
    姜切片。
  2. 葱切长段。
    葱切长段。
  3. 首先把鸡肉剁成大块。
    首先把鸡肉剁成大块。
  4. 炖鸡汤千万不要焯水，只需要加一茶勺盐，一碗清水给它浸泡10分钟。
    炖鸡汤千万不要焯水，只需要加一茶勺盐，一碗清水给它浸泡10分钟。
  5. 这一步不仅能去出腥，还能让肉质更加鲜嫩。
    这一步不仅能去出腥，还能让肉质更加鲜嫩。
  6. 泡出来的血水就是腥味的来源，然后用清水清洗干净控水
    泡出来的血水就是腥味的来源，然后用清水清洗干净控水
  7. 锅里倒入少许油，油热倒鸡肉直接下锅炒，这才是鸡肉不才汤鲜的关键
    锅里倒入少许油，油热倒鸡肉直接下锅炒，这才是鸡肉不才汤鲜的关键
  8. 然后加五至六片姜，十克胡椒粒，少许盐。
    然后加五至六片姜，十克胡椒粒，少许盐。
  9. 大火翻炒一定要把鸡肉炒香，然后倒入砂锅。
    大火翻炒一定要把鸡肉炒香，然后倒入砂锅。
  10. 一次性加满开水，放入还没来得及下的蛋
    一次性加满开水，放入还没来得及下的蛋
  11. 盖盖小火炖30分钟。
    盖盖小火炖30分钟。
  12. 放几粒红枣，再炖10分钟。
    放几粒红枣，再炖10分钟。
  13. 这样炖的鸡越炖越黄 ，越浓稠，鸡肉和汤都非常好吃又营养。
    这样炖的鸡越炖越黄 ，越浓稠，鸡肉和汤都非常好吃又营养。
  14. 清炖鸡汤炖好了，先来一碗吧
    清炖鸡汤炖好了，先来一碗吧
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