厨房小白都会的懒人双皮奶

这道双皮奶，做法超简单！蛋清、牛奶等搅和搅和，蒸一蒸就成。奶白嫩滑，挖一勺，duang duang 会颤，入口又香又润，甜度刚好，颜值能打，美味在线，妥妥厨房小白也能拿捏的“甜蜜小骄傲”～

食材

调蛋清糖液：把分离好的蛋清倒入干净大碗，加入30–40克白糖，用打蛋器或筷子轻柔搅拌，直至白糖基本融化即可。
混合奶液：往蛋清糖液里倒入300克牛奶、50克淡奶油，边倒边慢慢搅拌，让三者充分融合。
过筛过滤：将混合好的奶液倒入筛网，用勺子轻轻按压、导流，让奶液通过筛网过滤到下方容器。首次过滤后，把容器里的奶液再倒回筛网过滤第二次，确保奶液全部滤出，滤掉的蛋清残渣丢弃，这样能让双皮奶口感更顺滑。
分装与封膜：把过筛后的奶液缓慢倒入准备好的蒸碗（可根据喜好分装成2 - 3碗），倒的时候注意尽量平稳，减少气泡产生。接着，取保鲜膜紧密覆盖在碗口，用牙签在保鲜膜上扎5 - 6个小气孔，方便蒸汽流通。
蒸制焖熟：蒸锅加水烧开，把盖好保鲜膜的蒸碗放入蒸架，盖上锅盖，保持中火，水开后计时蒸10分钟。蒸好后别着急开盖，关火继续焖5分钟，利用锅内余温让双皮奶彻底凝固、口感更嫩滑。