Du lait double peau paresseux que même un novice en cuisine peut préparer


Du lait double peau paresseux que même un novice en cuisine peut préparer
Du lait double peau paresseux que même un novice en cuisine peut préparer

Ce lait double paroi est super facile à préparer ! Mélangez des blancs d'œufs, du lait, etc., et faites-le cuire à la vapeur. Le lait est blanc et onctueux. À la cuillère, il frémit. Il est parfumé et onctueux en bouche. Sa douceur est parfaite. C'est beau et délicieux. C'est assurément une « petite fierté » que même un novice en cuisine peut réaliser.

Ingrédients

Étapes

  1. Préparez la solution de blanc d'œuf et de sucre : Versez le blanc d'œuf séparé dans un grand bol propre, ajoutez 30 à 40 grammes de sucre et remuez doucement avec un fouet ou des baguettes jusqu'à ce que le sucre soit pratiquement dissous.
    Préparez la solution de blanc d'œuf et de sucre : Versez le blanc d'œuf séparé dans un grand bol propre, ajoutez 30 à 40 grammes de sucre et remuez doucement avec un fouet ou des baguettes jusqu'à ce que le sucre soit pratiquement dissous.
  2. Versez 300 g de lait et 50 g de crème fouettée dans la solution de blancs d'œufs et de sucre, en remuant lentement tout en versant pour permettre aux trois de se mélanger complètement.
    Versez 300 g de lait et 50 g de crème fouettée dans la solution de blancs d'œufs et de sucre, en remuant lentement tout en versant pour permettre aux trois de se mélanger complètement. Versez 300 g de lait et 50 g de crème fouettée dans la solution de blancs d'œufs et de sucre, en remuant lentement tout en versant pour permettre aux trois de se mélanger complètement. Versez 300 g de lait et 50 g de crème fouettée dans la solution de blancs d'œufs et de sucre, en remuant lentement tout en versant pour permettre aux trois de se mélanger complètement.
  3. Versez le lait mélangé dans le tamis, tassez-le et guidez-le avec une cuillère, puis laissez-le filtrer à travers le tamis dans le récipient situé en dessous. Après la première filtration, reversez le lait du récipient dans le tamis et filtrez-le une seconde fois pour éliminer tout le lait et éliminer les résidus de blanc d'œuf. Cela donnera au lait double peau un goût plus onctueux.
    Versez le lait mélangé dans le tamis, tassez-le et guidez-le avec une cuillère, puis laissez-le filtrer à travers le tamis dans le récipient situé en dessous. Après la première filtration, reversez le lait du récipient dans le tamis et filtrez-le une seconde fois pour éliminer tout le lait et éliminer les résidus de blanc d'œuf. Cela donnera au lait double peau un goût plus onctueux.
  4. Verser lentement le lait tamisé dans le bol vapeur préparé (vous pouvez le répartir en 2 ou 3 bols selon vos préférences) et verser le plus régulièrement possible pour éviter la formation de bulles. Recouvrir ensuite hermétiquement le bol de film plastique et percer 5 à 6 petits trous à l'aide d'un cure-dent pour faciliter la circulation de la vapeur.
    Verser lentement le lait tamisé dans le bol vapeur préparé (vous pouvez le répartir en 2 ou 3 bols selon vos préférences) et verser le plus régulièrement possible pour éviter la formation de bulles. Recouvrir ensuite hermétiquement le bol de film plastique et percer 5 à 6 petits trous à l'aide d'un cure-dent pour faciliter la circulation de la vapeur. Verser lentement le lait tamisé dans le bol vapeur préparé (vous pouvez le répartir en 2 ou 3 bols selon vos préférences) et verser le plus régulièrement possible pour éviter la formation de bulles. Recouvrir ensuite hermétiquement le bol de film plastique et percer 5 à 6 petits trous à l'aide d'un cure-dent pour faciliter la circulation de la vapeur. Verser lentement le lait tamisé dans le bol vapeur préparé (vous pouvez le répartir en 2 ou 3 bols selon vos préférences) et verser le plus régulièrement possible pour éviter la formation de bulles. Recouvrir ensuite hermétiquement le bol de film plastique et percer 5 à 6 petits trous à l'aide d'un cure-dent pour faciliter la circulation de la vapeur.
  5. Cuisson à la vapeur et mijotage : Porter de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, placer le bol de cuisson recouvert d'un film plastique sur la grille de cuisson, couvrir la casserole, maintenir le feu à moyen et cuire à la vapeur pendant 10 minutes après ébullition. Ne pas ouvrir le couvercle immédiatement après la cuisson, éteindre le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, afin que la chaleur résiduelle dans la casserole solidifie complètement le lait double peau et le rende plus tendre et onctueux.
    Cuisson à la vapeur et mijotage : Porter de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, placer le bol de cuisson recouvert d'un film plastique sur la grille de cuisson, couvrir la casserole, maintenir le feu à moyen et cuire à la vapeur pendant 10 minutes après ébullition. Ne pas ouvrir le couvercle immédiatement après la cuisson, éteindre le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, afin que la chaleur résiduelle dans la casserole solidifie complètement le lait double peau et le rende plus tendre et onctueux.
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Faule Doppelhautmilch, die sogar ein Küchenanfänger machen kann - Deutsch (German) version
Lazy double skin milk that even a kitchen novice can make - English version
Leche doble piel perezosa que hasta un novato en la cocina puede hacer - Española (Spanish) version
Du lait double peau paresseux que même un novice en cuisine peut préparer - Français (French) version
Susu double skin malas yang bahkan bisa dibuat oleh pemula dapur - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Latte a doppia pelle pigro che anche un principiante in cucina può preparare - Italiana (Italian) version
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