นมสองหน้าแบบขี้เกียจที่แม้แต่มือใหม่หัดครัวก็ทำได้


นมสองหน้าแบบขี้เกียจที่แม้แต่มือใหม่หัดครัวก็ทำได้
นมสองหน้าแบบขี้เกียจที่แม้แต่มือใหม่หัดครัวก็ทำได้

นมสองชั้นนี้ทำง่ายสุดๆ! ผสมไข่ขาว นม ฯลฯ แล้วนึ่ง นมจะมีสีขาวเนียนละเอียด ตักขึ้นมาหนึ่งช้อนจะสั่น หอมและเนียนเมื่อเข้าปาก ความหวานกำลังดี หน้าตาน่าทาน รสชาติอร่อย ถือเป็น "ความภาคภูมิใจเล็กๆ แสนหวาน" ที่แม้แต่มือใหม่หัดทำครัวก็ทำได้แน่นอน~

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. เตรียมไข่ขาวและสารละลายน้ำตาล: เทไข่ขาวที่แยกไว้แล้วลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด เติมน้ำตาล 30-40 กรัม และคนเบาๆ ด้วยตะกร้อหรือตะเกียบจนกว่าน้ำตาลจะละลายเกือบหมด
    เตรียมไข่ขาวและสารละลายน้ำตาล: เทไข่ขาวที่แยกไว้แล้วลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด เติมน้ำตาล 30-40 กรัม และคนเบาๆ ด้วยตะกร้อหรือตะเกียบจนกว่าน้ำตาลจะละลายเกือบหมด
  2. เทส่วนผสมของนม 300 กรัมและวิปปิ้งครีม 50 กรัมลงในไข่ขาวและน้ำตาล คนช้าๆ ในขณะที่เทเพื่อให้ทั้งสามส่วนผสมเข้ากันดี
    เทส่วนผสมของนม 300 กรัมและวิปปิ้งครีม 50 กรัมลงในไข่ขาวและน้ำตาล คนช้าๆ ในขณะที่เทเพื่อให้ทั้งสามส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมของนม 300 กรัมและวิปปิ้งครีม 50 กรัมลงในไข่ขาวและน้ำตาล คนช้าๆ ในขณะที่เทเพื่อให้ทั้งสามส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมของนม 300 กรัมและวิปปิ้งครีม 50 กรัมลงในไข่ขาวและน้ำตาล คนช้าๆ ในขณะที่เทเพื่อให้ทั้งสามส่วนผสมเข้ากันดี
  3. เทนมที่ผสมแล้วลงในตะแกรง กดและใช้ช้อนกรอง จากนั้นกรองนมผ่านตะแกรงลงในภาชนะด้านล่าง หลังจากการกรองครั้งแรก เทนมในภาชนะกลับเข้าไปในตะแกรงอีกครั้ง แล้วกรองอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่านมทั้งหมดถูกกรองออกและกำจัดเศษไข่ขาวออก วิธีนี้จะทำให้รสชาติของนมสองชั้นเนียนนุ่มยิ่งขึ้น
    เทนมที่ผสมแล้วลงในตะแกรง กดและใช้ช้อนกรอง จากนั้นกรองนมผ่านตะแกรงลงในภาชนะด้านล่าง หลังจากการกรองครั้งแรก เทนมในภาชนะกลับเข้าไปในตะแกรงอีกครั้ง แล้วกรองอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่านมทั้งหมดถูกกรองออกและกำจัดเศษไข่ขาวออก วิธีนี้จะทำให้รสชาติของนมสองชั้นเนียนนุ่มยิ่งขึ้น
  4. ค่อยๆ เทนมที่ร่อนแล้วลงในชามนึ่งที่เตรียมไว้ (สามารถแบ่งเป็น 2-3 ชามตามต้องการ) และพยายามเทให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดการเกิดฟองอากาศ จากนั้นนำพลาสติกแรปมาคลุมชามให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ 5-6 รูบนพลาสติกแรปเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้สะดวก
    ค่อยๆ เทนมที่ร่อนแล้วลงในชามนึ่งที่เตรียมไว้ (สามารถแบ่งเป็น 2-3 ชามตามต้องการ) และพยายามเทให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดการเกิดฟองอากาศ จากนั้นนำพลาสติกแรปมาคลุมชามให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ 5-6 รูบนพลาสติกแรปเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้สะดวก ค่อยๆ เทนมที่ร่อนแล้วลงในชามนึ่งที่เตรียมไว้ (สามารถแบ่งเป็น 2-3 ชามตามต้องการ) และพยายามเทให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดการเกิดฟองอากาศ จากนั้นนำพลาสติกแรปมาคลุมชามให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ 5-6 รูบนพลาสติกแรปเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้สะดวก ค่อยๆ เทนมที่ร่อนแล้วลงในชามนึ่งที่เตรียมไว้ (สามารถแบ่งเป็น 2-3 ชามตามต้องการ) และพยายามเทให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดการเกิดฟองอากาศ จากนั้นนำพลาสติกแรปมาคลุมชามให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูเล็กๆ 5-6 รูบนพลาสติกแรปเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้สะดวก
  5. การนึ่งและตุ๋น: ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด วางชามนึ่งที่คลุมด้วยพลาสติกแรปบนตะแกรงนึ่ง ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟปานกลาง นึ่งต่ออีก 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด อย่าเปิดฝาทันทีหลังจากนึ่ง ให้ปิดไฟและตุ๋นต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ความร้อนที่เหลืออยู่ในหม้อทำให้นมสองชั้นแข็งตัวหมดจด นุ่มละมุนยิ่งขึ้น
    การนึ่งและตุ๋น: ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด วางชามนึ่งที่คลุมด้วยพลาสติกแรปบนตะแกรงนึ่ง ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟปานกลาง นึ่งต่ออีก 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด อย่าเปิดฝาทันทีหลังจากนึ่ง ให้ปิดไฟและตุ๋นต่ออีก 5 นาที เพื่อให้ความร้อนที่เหลืออยู่ในหม้อทำให้นมสองชั้นแข็งตัวหมดจด นุ่มละมุนยิ่งขึ้น
Languages
Faule Doppelhautmilch, die sogar ein Küchenanfänger machen kann - Deutsch (German) version
Lazy double skin milk that even a kitchen novice can make - English version
Leche doble piel perezosa que hasta un novato en la cocina puede hacer - Española (Spanish) version
Du lait double peau paresseux que même un novice en cuisine peut préparer - Français (French) version
Susu double skin malas yang bahkan bisa dibuat oleh pemula dapur - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Latte a doppia pelle pigro che anche un principiante in cucina può preparare - Italiana (Italian) version
キッチン初心者でも作れる簡単ダブルスキンミルク - 日本語 (Japanese) version
주방 초보자도 만들 수 있는 간편한 더블스킨 밀크 - 한국인 (Korean) version
นมสองหน้าแบบขี้เกียจที่แม้แต่มือใหม่หัดครัวก็ทำได้ - แบบไทย (Thai) version
廚房小白都會的懶人雙皮奶 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version