ซุปฟักทองขาว หมูและไข่

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 900 ถั่วฟักทองขาว (ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ)
  
• 4 เมล็ดไข่
  
• 100 ก้านขึ้นฉ่ายล้างแล้วหั่นตามยาว
  
• 300 เนื้อหมู 1 กรัม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (หมักด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
  
• 1 ขิงหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
  
• 1 ช้อนชา เกลือ
  
• 150 ต้นหอม (ต้นหอม ล้างแล้วหั่นเฉียง)
  
• 20 กุ้งแห้ง (การซัก)
  
• น้ำมันปรุงอาหารเพียงพอ
  
• 1 /2 ช้อนชา พริกไทยป่น
  

ขั้นตอน

1. ปอกเปลือกฟักทองขาว แล้วล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
   
2. ล้างและตัดก้านขึ้นฉ่ายพักไว้
   
3. หั่นต้นหอมเป็นแนวทแยง (ตามชอบ) แล้วพักไว้
   
4. ขิงหั่นบางและกุ้งแห้งล้างสะอาด 20 กรัม
   
5. ตอกไข่ 4 ฟอง ทอดจนสุก
   
6. จากนั้นหั่นไข่เป็นชิ้น ๆ
   
7. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว หมักด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน 1/2 ช้อนชา
   
8. ผัดขิงให้หอม จากนั้นใส่ฟักทองขาวและกุ้งแห้ง ผัดจนหอม
   
9. ใส่ฟักทองขาวและกุ้งแห้งที่ผัดแล้วลงในน้ำเดือด (±3 ลิตร) ปิดฝา รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ไข่และเนื้อหมูลงไป ต้มจนเดือดประมาณ ±15 นาที ใช้ไฟกลางอ่อนลง แล้วปิดฝา
   
10. จากนั้นใส่ก้านขึ้นฉ่ายและต้นหอม ต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาและใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ชิมดู
    
11. ซุปพร้อมเสิร์ฟแล้ว
    

Languages

Weiße Kürbissuppe, Schweinefleisch und Ei - Deutsch (German) version
White pumpkin soup, pork and egg - English version
Sopa de calabaza blanca, cerdo y huevo. - Española (Spanish) version
Soupe de potiron blanc, porc et œuf - Français (French) version
Zuppa di zucca bianca, maiale e uova - Italiana (Italian) version
白かぼちゃのスープ、豚肉と卵 - 日本語 (Japanese) version
흰 호박 수프, 돼지고기와 계란 - 한국인 (Korean) version
ซุปฟักทองขาว หมูและไข่ - แบบไทย (Thai) version
白南瓜汤、猪肉和鸡蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
白南瓜湯、豬肉和雞蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version