Sopa de calabaza blanca, cerdo y huevo.

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Pelar la calabaza blanca, lavarla y cortarla en tiras finas.
Lavar y cortar los tallos de apio, reservar.
Cortar los puerros en diagonal (al gusto) y reservar.
Jengibre en rodajas y 20 gramos de camarones secos lavados.
Romper 4 huevos y freírlos hasta que estén cocidos.
Luego corta los huevos en varios trozos.
Lavar la carne de cerdo y cortarla en rodajas finas y longitudinales. Marinarla con 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de harina de tapioca y 1/2 cucharadita de aceite.
Freír el jengibre hasta que esté fragante, luego agregar la calabaza blanca y los camarones secos, saltear hasta que estén fragantes.
Poner la calabaza blanca y los camarones secos salteados en agua hirviendo (±3 litros de agua), tapar, esperar a que vuelva a hervir, añadir los huevos y la carne de cerdo. Hervir durante ±15 minutos a fuego medio-bajo, tapar.
Luego agregar el tallo de apio y los puerros, hervir nuevamente durante ±10 minutos a fuego lento, luego tapar y agregar 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida, probar.
La sopa está lista para servir.