Zuppa di zucca bianca, maiale e uova

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Sbucciate la zucca bianca, lavatela e tagliatela finemente.
Lavare e tagliare i gambi di sedano e metterli da parte.
Tagliare i porri in diagonale (a piacere) e metterli da parte.
Zenzero affettato e 20 grammi di gamberetti secchi lavati
Rompere 4 uova e friggerle finché non saranno cotte.
Quindi tagliare le uova in più pezzi
Lavare la carne di maiale, tagliarla a fettine sottili e nel senso della lunghezza. Marinarla con 1/2 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaio di farina di tapioca, 1/2 cucchiaino di olio.
Soffriggere lo zenzero finché non diventa profumato, quindi aggiungere la zucca bianca e i gamberetti secchi, quindi soffriggere finché non diventa profumato.
Quindi mettere la zucca bianca e i gamberi secchi saltati in padella in acqua bollente (±3 litri d'acqua), quindi coprire, attendere che riprenda il bollore, quindi aggiungere le uova, aggiungere il maiale. Far bollire fino a ebollizione per ±15 minuti, a fuoco medio tendente al basso, quindi coprire.
Aggiungere quindi il gambo di sedano e i porri, far bollire ancora per ±10 minuti a fuoco basso, quindi coprire e aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato, assaggiare.
La zuppa è pronta per essere servita