หมูสามชั้นราดน้ำใส

หมูสามชั้นราดน้ำใส

เนื้อหน้าอกวัวกับหัวไชเท้าและซุปใสเป็นซุปรสชาติเข้มข้นที่เต็มไปด้วยเนื้อหน้าอกวัวที่นุ่มละมุนและหัวไชเท้าขาวหวาน หลังจากผ่านการตุ๋นเป็นเวลานาน เนื้อหน้าอกวัวก็จะนุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติเนื้อ ในขณะที่หัวไชเท้าขาวจะดูดซับกลิ่นของซุปและดึงความหวานตามธรรมชาติของมันออกมา น้ำซุปใสอร่อย มีกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ รสชาติอุ่นๆ สบายๆ อาหารจานนี้มักรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือซุป และสามารถจับคู่กับอุด้ง ข้าวหรือข้าวขาวเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจ

Ingredients
Steps
  1. เอาซี่โครงเนื้อออก
    เอาซี่โครงเนื้อออก
  2. ใส่กระทะลงในน้ำเย็น ใส่ซี่โครงเนื้อและหัวไชเท้า แล้วใส่กระดูกเนื้อที่หั่นสดๆ ลงไปเพื่อลวก
    ใส่กระทะลงในน้ำเย็น ใส่ซี่โครงเนื้อและหัวไชเท้า แล้วใส่กระดูกเนื้อที่หั่นสดๆ ลงไปเพื่อลวก
  3. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เอาหัวไชเท้า เนื้อวัว และกระดูกเนื้อออก แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำหัวไชเท้า เนื้อ และกระดูกเนื้อออกมาล้างด้วยน้ำสะอาด
    หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เอาหัวไชเท้า เนื้อวัว และกระดูกเนื้อออก แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำหัวไชเท้า เนื้อ และกระดูกเนื้อออกมาล้างด้วยน้ำสะอาด
  4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะผัดบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หรือจนได้กลิ่นหอม ปิดไฟแล้วพักไว้
    ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะผัดบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หรือจนได้กลิ่นหอม ปิดไฟแล้วพักไว้
  5. ต้มน้ำอีกหม้อหนึ่งให้เดือด จากนั้นใส่หอยเชลล์แห้ง (รวมถึงน้ำที่แช่ไว้) กระเทียม ขิงหั่นเป็นแว่น ต้นหอม น้ำตาลกรวด และเครื่องเทศคั่ว
    ต้มน้ำอีกหม้อหนึ่งให้เดือด จากนั้นใส่หอยเชลล์แห้ง (รวมถึงน้ำที่แช่ไว้) กระเทียม ขิงหั่นเป็นแว่น ต้นหอม น้ำตาลกรวด และเครื่องเทศคั่ว
  6. จากนั้นใส่เนื้อวัวและกระดูกเนื้อลงไป
    จากนั้นใส่เนื้อวัวและกระดูกเนื้อลงไป
  7. ตุ๋นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือปรุงโดยใช้ความดันเป็นเวลา 15 นาที
    ตุ๋นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือปรุงโดยใช้ความดันเป็นเวลา 15 นาที
  8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดหม้อความดันเพื่อตรวจสอบเนื้อหน้าอกและปรุงต่ออีก 15 นาที
  9. เมื่อครบเวลาให้ถอดกระดูกเนื้อออก ใส่เนื้อออกจากกระดูกกลับลงในหม้อ และทิ้งกระดูกออกไป
    เมื่อครบเวลาให้ถอดกระดูกเนื้อออก ใส่เนื้อออกจากกระดูกกลับลงในหม้อ และทิ้งกระดูกออกไป
  10. ใส่หัวไชเท้า เกลือ 2 ช้อนชา น้ำปลา 50 กรัม เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง หรือใช้หม้อความดันเคี่ยวต่อ 10 นาที
    ใส่หัวไชเท้า เกลือ 2 ช้อนชา น้ำปลา 50 กรัม เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง หรือใช้หม้อความดันเคี่ยวต่อ 10 นาที
  11. เมื่อตุ๋นเสร็จแล้วให้เอาหัวไชเท้าและเนื้อหน้าอกออกแล้วพักไว้ 5 นาที
    เมื่อตุ๋นเสร็จแล้วให้เอาหัวไชเท้าและเนื้อหน้าอกออกแล้วพักไว้ 5 นาที
  12. เสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ หรือข้าวสวยตามชอบ
    เสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ หรือข้าวสวยตามชอบ
  13. พักเนื้อหน้าอกไว้ 5 นาที ก่อนที่จะหั่นเป็นลูกเต๋า
    พักเนื้อหน้าอกไว้ 5 นาที ก่อนที่จะหั่นเป็นลูกเต๋า
  14. หัวไชเท้าหั่นเต๋า
    หัวไชเท้าหั่นเต๋า
  15. ร่อนน้ำซุปเนื้อหน้าอกแล้วพักไว้
    ร่อนน้ำซุปเนื้อหน้าอกแล้วพักไว้
  16. หลังจากที่เส้นอุด้งสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชาม
    หลังจากที่เส้นอุด้งสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชาม
  17. ใส่เนื้อหน้าอกวัวและน้ำซุปหัวไชเท้า จากนั้นใส่เครื่องเคียงตามความชอบส่วนตัว เช่น ต้นหอมสับ ใบโหระพา และหัวหอมแห้ง
    ใส่เนื้อหน้าอกวัวและน้ำซุปหัวไชเท้า จากนั้นใส่เครื่องเคียงตามความชอบส่วนตัว เช่น ต้นหอมสับ ใบโหระพา และหัวหอมแห้ง
Languages
Radish Pork Belly in Clear Soup - English version
Poitrine de porc aux radis dans une soupe claire - Français (French) version
萝卜清汤腩 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Panceta de cerdo con rábano en sopa clara - Española (Spanish) version
Radieschen-Schweinebauch in klarer Suppe - Deutsch (German) version
大根入り豚バラ肉のスープ煮 - 日本語 (Japanese) version
무우삼겹살 맑은국 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นราดน้ำใส - แบบไทย (Thai) version
Pancia di maiale con ravanello in brodo chiaro - Italiana (Italian) version
Perut Babi Lobak dalam Sup Bening - Bahasa Indonesia (Indonesian) version