Panceta de cerdo con rábano en sopa clara

La pechuga de res con rábano y sopa clara es una sopa de rico sabor que incluye tierna pechuga de res y dulce rábano blanco. Después de un largo período de cocción, la pechuga de res queda tierna y llena de sabor a carne, mientras que el rábano blanco absorbe la esencia de la sopa y resalta su dulzura natural. La base de la sopa es clara y deliciosa, con un toque picante, y tiene un sabor cálido y reconfortante. Este plato a menudo se disfruta como plato principal o sopa, y se puede combinar con udon, arroz o arroz blanco para lograr una experiencia de sabor satisfactoria.

Ingredients

• 1 Kilogramo Costillas de res
  
• 2 pieza Rábano (cortado por la mitad)
  
• 2 completo Ajo
  
• 6 pedazo Jengibre
  
• 4 pieza Cebolla (picada)
  
• 3 pedazo Hojas de laurel
  
• 3 anís estrellado
  
• 1 válvula cáscara
  
• 1 cucharilla Pimienta de Sichuan
  
• 8 grano Vieiras secas (remojar durante 30 minutos)
  
• 50 gramo azúcar cristal
• 6 paquete Udon
• 6 pieza Cebolla verde (rallada)
  
• 1 atar Hojas de albahaca
  
• Cebollas secas
  

Steps

1. Retire las costillas de res.
   
2. Coloque el wok en agua fría, agregue las costillas de res y el rábano y ponga los huesos de res recién cortados para blanquear.
   
3. Después de que hierva el agua, retira el rábano, la carne y los huesos de res y cocina por otros 2-3 minutos. Sacar el rábano, la carne y los huesos de res y lavarlos con agua limpia.
   
4. Colocar todas las especias en un wok y tostarlas a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que se perciba el aroma. Apagar el fuego y reservar.
   
5. Ponga a hervir otra olla con agua, luego agregue las vieiras secas (incluido el agua de remojo), el ajo, las rodajas de jengibre, las cebolletas, el azúcar de roca y las especias tostadas.
   
6. Luego agregamos la carne y los huesos de res.
   
7. Cocine a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, o cocine a presión durante 15 minutos.
   
8. Después de 15 minutos, abra la olla a presión para revisar la pechuga y cocine por 15 minutos más.
9. Cuando haya transcurrido el tiempo, retire los huesos de la carne, vuelva a colocar la carne separada de los huesos en la olla y deseche los huesos.
   
10. Añade el rábano, 2 cucharaditas de sal y 50 gramos de salsa de pescado. Deje hervir a fuego lento durante media hora más o utilice una olla a presión para cocinarlo durante 10 minutos.
    
11. Cuando la cocción esté completa, retira el rábano y la pechuga de res y déjalos reposar durante 5 minutos.
    
12. Sirva con udon, fideos de arroz, fideos de arroz o arroz según su preferencia.
    
13. Deje reposar la pechuga durante cinco minutos antes de cortarla en cubos.
    
14. Rábano cortado en dados.
    
15. Tamizar el caldo de la pechuga de res y reservar.
    
16. Una vez cocido el udon, escurre el agua y colócalo en un bol.
    
17. Agregue la pechuga de res y el caldo de rábano, y luego agregue los ingredientes según su preferencia personal: cebollas verdes picadas, hojas de albahaca y cebollas secas.
    

Languages

Radish Pork Belly in Clear Soup - English version
Poitrine de porc aux radis dans une soupe claire - Français (French) version
萝卜清汤腩 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Panceta de cerdo con rábano en sopa clara - Española (Spanish) version
Radieschen-Schweinebauch in klarer Suppe - Deutsch (German) version
大根入り豚バラ肉のスープ煮 - 日本語 (Japanese) version
무우삼겹살 맑은국 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นราดน้ำใส - แบบไทย (Thai) version
Pancia di maiale con ravanello in brodo chiaro - Italiana (Italian) version
Perut Babi Lobak dalam Sup Bening - Bahasa Indonesia (Indonesian) version