Radieschen-Schweinebauch in klarer Suppe

Rinderbrust mit Rettich und klarer Suppe ist eine würzige Suppe mit zarter Rinderbrust und süßem weißen Rettich. Nach dem langen Schmoren ist die Rinderbrust zart und voller Rindfleischaroma, während der weiße Rettich das Wesen der Suppe aufnimmt und ihre natürliche Süße hervorbringt. Die Suppenbasis ist klar und köstlich, mit einer Spur Würze, und sie schmeckt warm und behaglich. Dieses Gericht wird oft als Hauptgericht oder Suppe genossen und kann mit Udon, Reis oder weißem Reis kombiniert werden, um ein zufriedenstellendes Geschmackserlebnis zu erzielen.

Ingredients

• 1 Kilogramm Rinderrippen
  
• 2 Stück Rettich (halbiert)
  
• 2 gesamte Knoblauch
  
• 6 Stück Ingwer
  
• 4 Stück Zwiebel (gehackt)
  
• 3 Stück Lorbeerblätter
  
• 3 Sternanis
  
• 1 Ventil schälen
  
• 1 Teelöffel Sichuan-Pfeffer
  
• 8 Getreide Getrocknete Jakobsmuscheln (30 Minuten einweichen)
  
• 50 Gramm Kristallzucker
• 6 Packung Udon
• 6 Stück Frühlingszwiebeln (zerkleinert)
  
• 1 binden Basilikumblätter
  
• Getrocknete Zwiebeln
  

Steps

1. Die Rinderrippen entfernen.
   
2. Den Wok in kaltes Wasser stellen, Rinderrippen und Radieschen dazugeben und die frisch geschnittenen Rinderknochen zum Blanchieren dazugeben.
   
3. Nachdem das Wasser kocht, Rettich, Rindfleisch und Rinderknochen entfernen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Rettich, Rindfleisch und Rinderknochen herausnehmen und mit klarem Wasser waschen.
   
4. Alle Gewürze in einen Wok geben und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten rösten oder bis Sie ein Aroma wahrnehmen. Hitze abstellen und beiseite stellen.
   
5. Einen weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen, dann getrocknete Jakobsmuscheln (samt Einweichwasser), Knoblauch, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, Kandiszucker und geröstete Gewürze hinzufügen.
   
6. Dann das Rindfleisch und die Rinderknochen hinzufügen.
   
7. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde und 30 Minuten schmoren oder 15 Minuten im Schnellkochtopf garen.
   
8. Öffnen Sie nach 15 Minuten den Schnellkochtopf, um die Rinderbrust zu prüfen, und lassen Sie sie weitere 15 Minuten garen.
9. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Rinderknochen, geben Sie das Fleisch von den Knochen zurück in den Topf und entsorgen Sie die Knochen.
   
10. Radieschen, 2 Teelöffel Salz und 50 Gramm Fischsauce hinzufügen. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen oder im Schnellkochtopf 10 Minuten schmoren lassen.
    
11. Wenn das Schmoren beendet ist, Radieschen und Rinderbrust herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
    
12. Servieren Sie dazu Udon, Reisnudeln, Reisnudeln oder Reis nach Wunsch
    
13. Lassen Sie die Rinderbrust fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie in Würfel schneiden.
    
14. Radieschen würfeln.
    
15. Die Rinderbrustbrühe durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.
    
16. Nachdem die Udon gar sind, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben.
    
17. Rinderbrust und Radieschenbrühe dazugeben und anschließend nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln, Basilikumblättern und getrockneten Zwiebeln garnieren.
    

Languages

Radish Pork Belly in Clear Soup - English version
Poitrine de porc aux radis dans une soupe claire - Français (French) version
萝卜清汤腩 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Panceta de cerdo con rábano en sopa clara - Española (Spanish) version
Radieschen-Schweinebauch in klarer Suppe - Deutsch (German) version
大根入り豚バラ肉のスープ煮 - 日本語 (Japanese) version
무우삼겹살 맑은국 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นราดน้ำใส - แบบไทย (Thai) version
Pancia di maiale con ravanello in brodo chiaro - Italiana (Italian) version
Perut Babi Lobak dalam Sup Bening - Bahasa Indonesia (Indonesian) version