Poitrine de porc aux radis dans une soupe claire

La soupe de poitrine de bœuf aux radis et au jus clair est une soupe riche en saveurs composée de poitrine de bœuf tendre et de radis blanc sucré. Après une longue période de cuisson, la poitrine de bœuf est tendre et pleine de saveur de bœuf, tandis que le radis blanc absorbe l'essence de la soupe et fait ressortir sa douceur naturelle. La base de la soupe est claire et délicieuse, avec une pointe d’épices, et son goût est chaleureux et confortable. Ce plat est souvent apprécié en plat principal ou en soupe, et peut être accompagné d'udon, de riz ou de riz blanc pour apporter une expérience gustative satisfaisante.

Ingredients

• 1 Kilogramme Côtes de boeuf
  
• 2 morceau Radis (coupé en deux)
  
• 2 entier Ail
  
• 6 morceau Gingembre
  
• 4 morceau Oignon (haché)
  
• 3 morceau Feuilles de laurier
  
• 3 anis étoilé
  
• 1 soupape peler
  
• 1 cuillère à café Poivre du Sichuan
  
• 8 grain Coquilles Saint-Jacques séchées (tremper 30 minutes)
  
• 50 gramme sucre cristallisé
• 6 paquet Udon
• 6 morceau Échalotes (râpées)
  
• 1 cravate Feuilles de basilic
  
• Oignons séchés
  

Steps

1. Retirer les côtes de bœuf.
   
2. Mettez le wok dans de l’eau froide, ajoutez les côtes de bœuf et le radis, puis mettez les os de bœuf fraîchement coupés à blanchir.
   
3. Une fois l’eau bouillante, retirez le radis, le bœuf et les os de bœuf et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Retirez le radis, le bœuf et les os de bœuf et lavez-les à l’eau claire.
   
4. Mettez toutes les épices dans un wok et faites-les griller à feu doux pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que vous sentiez un arôme. Éteignez le feu et réservez.
   
5. Portez une autre casserole d’eau à ébullition, puis ajoutez les pétoncles séchés (y compris l’eau de trempage), l’ail, les tranches de gingembre, les oignons verts, le sucre candi et les épices grillées.
   
6. Ajoutez ensuite le bœuf et les os de bœuf.
   
7. Laisser mijoter à feu moyen pendant 1 heure et 30 minutes ou cuire sous pression pendant 15 minutes.
   
8. Après 15 minutes, ouvrez l’autocuiseur pour vérifier la poitrine et laissez cuire encore 15 minutes.
9. Une fois le temps écoulé, retirez les os de bœuf, remettez la viande des os dans la casserole et jetez les os.
   
10. Ajoutez le radis, 2 cuillères à café de sel et 50 grammes de sauce de poisson. Laissez mijoter encore une demi-heure ou utilisez un autocuiseur pour faire mijoter pendant 10 minutes.
    
11. Une fois la cuisson terminée, retirez le radis et la poitrine de bœuf et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
    
12. Servir avec des udon, des nouilles de riz, des nouilles de riz ou du riz selon votre préférence
    
13. Laissez reposer la poitrine pendant cinq minutes avant de la couper en cubes.
    
14. Couper le radis en dés.
    
15. Tamisez le bouillon de poitrine de bœuf et réservez.
    
16. Une fois les udon cuits, égouttez-les et placez-les dans un bol.
    
17. Ajoutez la poitrine de bœuf et le bouillon de radis, puis ajoutez les garnitures selon vos préférences personnelles : oignons verts hachés, feuilles de basilic et oignons séchés.
    

Languages

Radish Pork Belly in Clear Soup - English version
Poitrine de porc aux radis dans une soupe claire - Français (French) version
萝卜清汤腩 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Panceta de cerdo con rábano en sopa clara - Española (Spanish) version
Radieschen-Schweinebauch in klarer Suppe - Deutsch (German) version
大根入り豚バラ肉のスープ煮 - 日本語 (Japanese) version
무우삼겹살 맑은국 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นราดน้ำใส - แบบไทย (Thai) version
Pancia di maiale con ravanello in brodo chiaro - Italiana (Italian) version
Perut Babi Lobak dalam Sup Bening - Bahasa Indonesia (Indonesian) version