Perut Babi Lobak dalam Sup Bening

Daging Sandung Lamur Sapi dengan Lobak dan Sup Bening merupakan sup kaya rasa yang berisi daging sandung lamur sapi yang lembut dan lobak putih yang manis. Setelah direbus cukup lama, daging sapi brisket menjadi empuk dan penuh cita rasa daging sapi, sementara lobak putih menyerap saripati sup dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Kuah supnya bening dan segar, dengan sedikit rasa pedas, serta terasa hangat dan nyaman. Hidangan ini sering dinikmati sebagai hidangan utama atau sup, dan dapat dipadukan dengan udon, nasi atau nasi putih untuk menghadirkan pengalaman rasa yang memuaskan.

Ingredients

• 1 Kilogram Iga sapi
  
• 2 mengupas Lobak (potong menjadi dua)
  
• 2 seluruh Bawang putih
  
• 6 bagian Jahe
  
• 4 mengupas Bawang bombay (cincang)
  
• 3 bagian Daun salam
  
• 3 individu adas bintang
  
• 1 katup mengupas
  
• 1 sendok teh Merica Sichuan
  
• 8 bulir Kerang kering (rendam selama 30 menit)
  
• 50 gram gula kristal
• 6 Tas Udon
• 6 mengupas Daun bawang (diiris tipis)
  
• 1 mengikat Daun kemangi
  
• Bawang kering
  

Steps

1. Angkat iga sapi.
   
2. Masukkan wajan ke dalam air dingin, tambahkan iga sapi dan lobak, lalu masukkan tulang sapi yang baru dipotong untuk direbus.
   
3. Setelah air mendidih, angkat lobak, daging sapi dan tulang sapi lalu masak selama 2-3 menit lagi. Keluarkan lobak, daging sapi dan tulang sapi lalu cuci dengan air bersih.
   
4. Masukkan semua bumbu ke dalam wajan dan panggang dengan api kecil selama 2-3 menit atau sampai tercium aromanya. Matikan api dan sisihkan.
   
5. Didihkan air dalam panci lain. Tambahkan kerang kering (termasuk air rendamannya), bawang putih, irisan jahe, daun bawang, gula batu, dan rempah-rempah panggang.
   
6. Lalu masukkan daging sapi dan tulang sapi.
   
7. Rebus dengan api sedang selama 1 jam 30 menit, atau masak dalam panci presto selama 15 menit.
   
8. Setelah 15 menit, buka panci presto untuk memeriksa brisket dan masak selama 15 menit lagi.
9. Setelah waktunya habis, keluarkan tulang sapi, masukkan kembali daging yang terpisah dari tulangnya ke dalam panci, dan buang tulangnya.
   
10. Tambahkan lobak, 2 sendok teh garam dan 50 gram kecap ikan. Masak dengan api kecil selama setengah jam lagi, atau gunakan panci presto untuk merebus selama 10 menit.
    
11. Setelah proses merebus selesai, angkat lobak dan daging sandung lamur lalu diamkan selama 5 menit.
    
12. Sajikan dengan udon, bihun, bihun beras atau nasi sesuai selera
    
13. Diamkan brisket selama lima menit sebelum dipotong menjadi kubus.
    
14. Potong dadu lobak.
    
15. Saring kaldu daging sapi dan sisihkan.
    
16. Setelah udon matang, tiriskan air dan taruh dalam mangkuk.
    
17. Tambahkan daging sandung lamur dan kaldu lobak, lalu tambahkan topping sesuai selera: daun bawang cincang, daun kemangi, dan bawang kering.
    

Languages

Radish Pork Belly in Clear Soup - English version
Poitrine de porc aux radis dans une soupe claire - Français (French) version
萝卜清汤腩 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Panceta de cerdo con rábano en sopa clara - Española (Spanish) version
Radieschen-Schweinebauch in klarer Suppe - Deutsch (German) version
大根入り豚バラ肉のスープ煮 - 日本語 (Japanese) version
무우삼겹살 맑은국 - 한국인 (Korean) version
หมูสามชั้นราดน้ำใส - แบบไทย (Thai) version
Pancia di maiale con ravanello in brodo chiaro - Italiana (Italian) version
Perut Babi Lobak dalam Sup Bening - Bahasa Indonesia (Indonesian) version