เห็ดนางรมหลวงรสปลา

เห็ดนางฟ้ารสปลามีสีแดงสด กรอบและฉุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสรสปลาเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด หวาน และสดชื่น รับประทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างพริกสีต่างๆ และเห็ดหูหนู รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รับประทานคู่กับข้าวสวยก็เข้ากันดี

วัตถุดิบ

• เห็ดหูหนูแช่น้ำ 30 กรัม
  
• พริกเขียว 2 เม็ด และพริกแดง 1 เม็ด
  
• เห็ดนางรม 1 ดอก
  
• ต้นหอม 2 ต้น กระเทียม 15 กรัม ขิง 10 กรัม
  
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
  
• แป้งมัน 1 ช้อน
  
• ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำสามช้อนโต๊ะ
  

ขั้นตอน

1. หั่นพริกเขียวและแดงเป็นเส้น
   
2. หั่นเห็ดนางฟ้าเป็นเส้น
   
3. หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียมเป็นชิ้นๆ
   
4. ฉีกเห็ดดำที่แช่น้ำไว้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
5. น้ำปลา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อน น้ำตาล 1.5 ช้อน ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อน แป้งมัน 1 ช้อน น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
   
6. ใส่น้ำในหม้อให้ร้อนเล็กน้อย
   
7. ลวกเห็ดนางรมหลวงเป็นเวลา 1 นาที
   
8. สะเด็ดน้ำ
   
9. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับและขิงสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เห็ดหูหนู พริกเขียว พริกแดง ผัดต่อประมาณ 10 วินาที
   
10. ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนผิวเห็ดเริ่มไหม้เล็กน้อย เทเครื่องเคียงลงไปผัดให้เข้ากัน
    
11. ใส่น้ำปลาลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนซอสข้นขึ้น
    
12. โรยด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟ
    

Languages

Königsausternpilz mit Fischgeschmack - Deutsch (German) version
King Oyster Mushroom with Fish Flavor - English version
Hongo ostra rey con sabor a pescado - Española (Spanish) version
Champignons d'huîtres royaux au goût de poisson - Français (French) version
Jamur Tiram Raja Rasa Ikan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Funghi ostrica reali al sapore di pesce - Italiana (Italian) version
魚風味のエリンギ茸 - 日本語 (Japanese) version
생선맛 왕 느타리버섯 - 한국인 (Korean) version
เห็ดนางรมหลวงรสปลา - แบบไทย (Thai) version
魚香杏鮑菇 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version