แกงไก่สไตล์ฮ่องกง

แกงกะหรี่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก สิ่งที่น่าสนใจคือวิธีการปรุงแกงกะหรี่แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม แกงกะหรี่ที่คนฮ่องกงชื่นชอบมักจะมีกลิ่นอายของไหหลำ โดยมีรสชาติของกะทิที่เข้มข้นกว่าและไม่เผ็ดมาก แกงไก่สไตล์ฮ่องกงนี้ทำง่ายและสะดวก เผ็ดร้อน เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

Ingredients

600 กรัม น่องไก่ (ไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้น)
2 มันฝรั่ง (หั่นบาง)
1 ชิ้น แครอท (หั่นบาง)
200 กรัม เห็ดหั่นเป็นชิ้น
1 หอมหัวใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
1 ทั้งหมด กระเทียมสับ
4 ชิ้น หอมหัวใหญ่ (หั่นเฉียง)
2 หอมแดงสับ
2 ช้อน ซอสแกงกะหรี่
1 ช้อน ซอสชาชา
1 ช้อน ผงขมิ้น
1 ช้อน ผงดอกไม้สีแดง
1 ช้อน ซอสหอยนางรม
0.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อน ซีอิ๊วขาว
2 ช้อน กะทิ

Steps

ใส่ส่วนผสมซอสแกงลงในชาม ไม่ต้องผสม แล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดไก่ ทอดจนกระทั่งทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วพักไว้
จากนั้นนำพริกแกงมาผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะผัดเดิม แล้วผัดหัวหอม กระเทียม ต้นหอม หอมแดง และส่วนผสมอื่นๆ
หลังจากที่กลิ่นหอมของส่วนผสมออกมาแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่แกงลงไปและค่อยๆ คนให้เข้ากัน
เติมไวน์ปรุงอาหารไว้ข้างๆ กระทะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ใส่เห็ดและแครอท ผัดให้เข้ากัน
ใส่ไก่ทอดกลับลงไป
คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำร้อนลงไปจนส่วนผสมเคลือบหมด
ใส่มันฝรั่ง ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อไปประมาณ 5 นาที
ใส่เครื่องปรุงรส : เกลือ, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล ซอสแกงแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรชิมก่อนตัดสินใจใส่ปริมาณการปรุงรส
เติมกะทิลงไปก็เรียบร้อย!

Languages

Hong Kong Style Curry Chicken - English version
Poulet au curry façon Hong Kong - Français (French) version
港式咖喱鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Pollo al curry al estilo de Hong Kong - Española (Spanish) version
Curry-Hähnchen nach Hongkong-Art - Deutsch (German) version
香港風カレーチキン - 日本語 (Japanese) version
홍콩 스타일 카레 치킨 - 한국인 (Korean) version
แกงไก่สไตล์ฮ่องกง - แบบไทย (Thai) version
Pollo al curry in stile Hong Kong - Italiana (Italian) version
Ayam Kari Gaya Hong Kong - Bahasa Indonesia (Indonesian) version