Poulet au curry façon Hong Kong

Le curry est apprécié par les gens du monde entier. Ce qui est intéressant, c'est que les méthodes de cuisson du curry varient d'un endroit à l'autre, mais le goût reste le même. Le curry que les Hongkongais aiment a tendance à avoir une saveur hainanienne, avec une saveur de lait de coco plus forte et moins épicée. Ce poulet au curry à la Hong Kong est simple et facile à cuisiner, épicé et convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Ingredients

• 600 gramme Cuisse de poulet (désossée, coupée en morceaux)
  
• 2 Pommes de terre (tranchées)
  
• 1 morceau Carotte (tranchée)
  
• 200 gramme Champignons (tranchés)
  
• 1 Oignon (coupé en petits morceaux)
  
• 1 entier Ail (haché)
  
• 4 morceau Oignon (coupé en sections obliques)
  
• 2 Échalotes (hachées)
  
• 2 cuillère Sauce au curry
  
• 1 cuillère Sauce Shacha
  
• 1 cuillère Poudre de curcuma
  
• 1 cuillère Poudre de fleur rouge
  
• 1 cuillère Sauce aux huîtres
• 0.5 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café sucre
• 1 cuillère Sauce de soja
• 2 cuillère Lait de coco
  

Steps

1. Mettre les ingrédients de la sauce au curry dans un bol, ne pas mélanger et réserver.
   
2. Faites chauffer l’huile dans un wok chaud et faites revenir le poulet. Faites frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et réservez.
   
3. Faites ensuite revenir la pâte de curry. Ajoutez un peu d’huile dans le wok d’origine et faites revenir les oignons, l’ail, les oignons verts, les échalotes et les autres ingrédients.
   
4. Une fois l'arôme des ingrédients libéré, baissez le feu, ajoutez le curry et remuez lentement pour mélanger.
   
5. Ajoutez du vin de cuisson sur le côté du wok pour rehausser l’arôme.
   
6. Ajoutez les champignons et les carottes et faites revenir.
   
7. Remettez le poulet frit.
   
8. Bien mélanger et ajouter de l’eau chaude jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts.
   
9. Ajoutez les pommes de terre. Couvrez le wok et laissez cuire environ cinq minutes.
   
10. Ajoutez l'assaisonnement : sel, sauce aux huîtres, sauce soja et sucre. Chaque sauce au curry a un goût différent, il est donc recommandé de la goûter avant de déterminer la quantité d'assaisonnement.
    
11. Ajoutez le lait de coco et c'est prêt !
    

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