Pollo al curry in stile Hong Kong

Il curry è amato dalle persone in tutto il mondo. Ciò che è interessante è che i metodi di cottura del curry variano da un posto all'altro, ma il sapore rimane lo stesso. Il curry preferito dagli abitanti di Hong Kong tende ad avere un sapore tipicamente hainanese, con un sapore di latte di cocco più forte e una minore piccantezza. Questo pollo al curry in stile Hong Kong è semplice e facile da cucinare, piccante e adatto sia agli adulti che ai bambini.

Ingredients

• 600 grammo Coscia di pollo (disossata, tagliata a pezzi)
  
• 2 Patate (a fette)
  
• 1 pezzo Carota (a fette)
  
• 200 grammo Funghi (affettati)
  
• 1 Cipolla (tagliata a pezzetti piccoli)
  
• 1 intero Aglio (tritato)
  
• 4 pezzo Cipolla (tagliata a fette oblique)
  
• 2 Scalogni (tritati)
  
• 2 cucchiaio Salsa al curry
  
• 1 cucchiaio Salsa Shacha
  
• 1 cucchiaio Curcuma in polvere
  
• 1 cucchiaio Polvere rossa di fiori
  
• 1 cucchiaio Salsa di ostriche
• 0.5 cucchiaino Sale
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio Salsa di soia
• 2 cucchiaio Latte di cocco
  

Steps

1. Mettete gli ingredienti per la salsa al curry in una ciotola, non mescolate e mettete da parte.
   
2. Scaldate l'olio in un wok caldo e fate rosolare il pollo. Friggere fino a quando entrambi i lati saranno dorati e mettere da parte.
   
3. Quindi fate saltare in padella la pasta al curry. Aggiungere un po' d'olio al wok originale e far rosolare cipolle, aglio, cipollotti, scalogni e altri ingredienti.
   
4. Una volta che l'aroma degli ingredienti si sarà sprigionato, abbassate la fiamma, aggiungete il curry e mescolate lentamente per amalgamare.
   
5. Per esaltare l'aroma, aggiungere del vino da cucina sul lato del wok.
   
6. Aggiungere i funghi e le carote e far soffriggere.
   
7. Aggiungere di nuovo il pollo fritto.
   
8. Mescolate bene e aggiungete acqua calda fino a coprire tutti gli ingredienti.
   
9. Aggiungere le patate. Coprite il wok e fate cuocere per circa cinque minuti.
   
10. Aggiungere il condimento: sale, salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero. Ogni salsa al curry ha un sapore diverso, quindi si consiglia di assaggiarla prima di stabilire la quantità di condimento.
    
11. Aggiungere il latte di cocco ed è fatto!
    

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