เค้กนากาซาริ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 200 แป้งข้าวจ้าว
  
• 50 แป้งมันสำปะหลัง 1 กรัม
  
• 1 /เกลือ 2 ช้อนชา
• 200 มิลี่กะทิสำเร็จรูป (น้ำ 500 มิลลิลิตร)
  
• 100 น้ำตาลทรายแดง
  
• 2 ใบเตย
  
• 2 กล้วยหอมสุก (หั่นเฉียง)
  
• ใบตองตามชอบ (ให้ความร้อนสั้นๆ เพื่อให้นิ่ม)
  

ขั้นตอน

1. ปรุงแป้ง: ผสมกะทิ (กะทิ 200 มล. + น้ำ 500 มล.), น้ำตาล, เกลือ และใบเตย ปรุงจนเดือดโดยค่อยๆ คนเพื่อไม่ให้กะทิแตกตัว ยกออกและพักไว้จนอุ่น
   
2. ผสมแป้งเข้าด้วยกัน ในชามผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง เทกะทิอุ่น ๆ ลงไปทีละน้อย คนจนแป้งเนียนไม่มีก้อน
   
3. ปรุงส่วนผสม; ปรุงส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนในขณะที่คนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเป็นฟอง ยกออกและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
   
4. กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเฉียง
   
5. ห่อเค้ก นำใบตองมา 1 แผ่น ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่ว ใส่กล้วย 1 ชิ้นไว้ตรงกลาง จากนั้นปิดทับด้วยแป้งอีกเล็กน้อย
   
6. จากนั้นพับแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด
   
7. เตรียมกระทะสำหรับนึ่ง เติมน้ำให้เพียงพอ และรอให้น้ำเดือด
   
8. ใส่ข้าวสาร นึ่งข้าวสารประมาณ ±25 นาที จนสุก
   
9. ยกและเสิร์ฟ
   

Languages

Nagasari-Kuchen - Deutsch (German) version
Nagasari Cake - English version
Pastel Nagasari - Española (Spanish) version
Gâteau Nagasari - Français (French) version
torta Nagasari - Italiana (Italian) version
長崎ケーキ - 日本語 (Japanese) version
나가사리 케이크 - 한국인 (Korean) version
เค้กนากาซาริ - แบบไทย (Thai) version
流放蛋糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
流放蛋糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version