หัวปลาตุ๋นเทียนหม่า

ซุปหัวปลากะพงขาวตุ๋นกับหัวปลาเป็นสูตรอาหารบำบัดแบบดั้งเดิมซึ่งมีผลหลักดังต่อไปนี้: • สงบตับและดับลม: ซุปหัวปลากะพงขาวมีรสหวานและอ่อนๆ ตามธรรมชาติ สามารถทำให้ตับสงบและดับลม ขุดเส้นลมปราณและบรรเทาอาการปวด และมีผลในการบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและปวดศีรษะที่เกิดจากการทำงานมากเกินไปของหยางของตับ เสริมโปรตีนและธาตุ: หัวปลาอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัว (เช่น DHA) แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ ซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายและส่งเสริมการพัฒนาสมอง (โดยเฉพาะเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมโภชนาการ) • บำรุงตับและไต: ซุปนี้ยังมีผลบำรุงบางอย่างต่อความเจ็บปวดที่เอวและเข่า ความเหนื่อยล้า ฯลฯ ที่เกิดจากการขาดหยินของตับและไต

วัตถุดิบ

• อินทผลัมสีแดงหรือสีน้ำเงิน 6 ลูก, Gastrodia elata 50 กรัม, Angelica dahurica 30 กรัม, Lycium barbarum 20 กรัม, Chuan Gong 30 กรัม
  
• ใช้ปลาตะเพียนหัวโต หัวปลา 800กรัม.
  
• ขิง 5 ชิ้น
  
• เกลือเพื่อปรุงรส, ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  

ขั้นตอน

1. ล้างหัวปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ขิงซอยแล้วผัด 2 ครั้ง ใส่หัวปลาลงไปแล้วผัดทั้งสองด้าน ผัดจนเหลืองทองเล็กน้อย ใส่ไวน์ปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว
   
2. ปล่อยให้ไวน์ปรุงอาหารอยู่ในหม้อเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นจึงต้มน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เอาส่วนที่ลอยออก เปลี่ยนอุปกรณ์ปรุงอาหาร
   
3. ต้มน้ำให้เดือดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
   
4. เคี่ยวต่อ 2 ชั่วโมง 40 นาที ใส่ลูกเกดและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ปิดไฟ🔥
   
5. เสร็จสิ้นการปรุงแบบช้าๆ 😋
   

Languages

Fischkopf geschmort mit Tianma - Deutsch (German) version
Fish head stewed with Tianma - English version
Cabeza de pescado guisada con Tianma - Española (Spanish) version
Tête de poisson mijotée au Tianma - Français (French) version
Kepala ikan direbus dengan Tianma - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di pesce in umido con Tianma - Italiana (Italian) version
魚の頭を天麻で煮込んだもの - 日本語 (Japanese) version
천마로 끓인 생선머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลาตุ๋นเทียนหม่า - แบบไทย (Thai) version
天麻炖鱼头汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version