Tête de poisson mijotée au Tianma


Tête de poisson mijotée au Tianma
Tête de poisson mijotée au Tianma

Le Gastrodia elata mijoté avec de la tête de poisson est une recette traditionnelle de thérapie alimentaire. Ses principaux effets sont les suivants : • Calmer le foie et apaiser les gaz : La Gastrodia elata, douce et sucrée, apaise le foie et apaise les gaz, stimule les méridiens et soulage la douleur. Elle a également un effet bénéfique sur les vertiges et les maux de tête causés par l'hyperactivité du yang du foie. Apport en protéines et oligo-éléments : La tête de poisson est riche en protéines de haute qualité, en acides gras insaturés (comme le DHA), en calcium, en phosphore, etc., ce qui contribue à renforcer l'organisme et à favoriser le développement cérébral (particulièrement adapté aux personnes nécessitant une supplémentation nutritionnelle). • Nourrir le foie et les reins : Cette soupe a également un effet nourrissant sur les douleurs à la taille et aux genoux, ainsi que sur la fatigue, causée par une déficience du yin du foie et des reins.

Ingrédients

Étapes

  1. Laver la tête de poisson et la sécher. Chauffer la poêle, ajouter l'huile, ajouter les tranches de gingembre et faire revenir deux fois, ajouter la tête de poisson et faire revenir des deux côtés. Faire revenir un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le vin de cuisson pour enlever l'odeur de poisson.
    Laver la tête de poisson et la sécher. Chauffer la poêle, ajouter l'huile, ajouter les tranches de gingembre et faire revenir deux fois, ajouter la tête de poisson et faire revenir des deux côtés. Faire revenir un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le vin de cuisson pour enlever l'odeur de poisson. Laver la tête de poisson et la sécher. Chauffer la poêle, ajouter l'huile, ajouter les tranches de gingembre et faire revenir deux fois, ajouter la tête de poisson et faire revenir des deux côtés. Faire revenir un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le vin de cuisson pour enlever l'odeur de poisson. Laver la tête de poisson et la sécher. Chauffer la poêle, ajouter l'huile, ajouter les tranches de gingembre et faire revenir deux fois, ajouter la tête de poisson et faire revenir des deux côtés. Faire revenir un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le vin de cuisson pour enlever l'odeur de poisson.
  2. Laissez le vin de cuisson reposer 1 minute dans la casserole pour dissiper l'odeur de poisson. Faites ensuite chauffer l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillante, retirez le flotteur. Remettez l'ustensile de cuisson en place.
    Laissez le vin de cuisson reposer 1 minute dans la casserole pour dissiper l'odeur de poisson. Faites ensuite chauffer l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillante, retirez le flotteur. Remettez l'ustensile de cuisson en place. Laissez le vin de cuisson reposer 1 minute dans la casserole pour dissiper l'odeur de poisson. Faites ensuite chauffer l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillante, retirez le flotteur. Remettez l'ustensile de cuisson en place. Laissez le vin de cuisson reposer 1 minute dans la casserole pour dissiper l'odeur de poisson. Faites ensuite chauffer l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillante, retirez le flotteur. Remettez l'ustensile de cuisson en place. Laissez le vin de cuisson reposer 1 minute dans la casserole pour dissiper l'odeur de poisson. Faites ensuite chauffer l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillante, retirez le flotteur. Remettez l'ustensile de cuisson en place.
  3. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter pendant trois heures à feu moyen-vif.
    Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter pendant trois heures à feu moyen-vif. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter pendant trois heures à feu moyen-vif. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter pendant trois heures à feu moyen-vif.
  4. Laisser mijoter 2 h 40. Ajouter les baies de goji et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires. Éteindre le feu.
    Laisser mijoter 2 h 40. Ajouter les baies de goji et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires. Éteindre le feu.
  5. Finie la cuisson lente 😋
    Finie la cuisson lente 😋 Finie la cuisson lente 😋
Languages
Fischkopf geschmort mit Tianma - Deutsch (German) version
Fish head stewed with Tianma - English version
Cabeza de pescado guisada con Tianma - Española (Spanish) version
Tête de poisson mijotée au Tianma - Français (French) version
Kepala ikan direbus dengan Tianma - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di pesce in umido con Tianma - Italiana (Italian) version
魚の頭を天麻で煮込んだもの - 日本語 (Japanese) version
천마로 끓인 생선머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลาตุ๋นเทียนหม่า - แบบไทย (Thai) version
天麻炖鱼头汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version