암설탕 금귤 페이스트

가을과 겨울에 가족들을 위해 금귤 설탕 시럽을 만들어 보세요. 달콤하고 맛있을 뿐만 아니라 목에도 좋습니다. 따뜻한 물에 타서 마시면 돼요. 비타민 C가 풍부하고 순해서 목이 아플 때 마시면 약보다 효과적입니다.

재료

• 신선한 금귤 700g
  
• 40 % 굵은 설탕 (280g)
  
• 약간 신맛을 좋아하시면 레몬 슬라이스 두 조각을 넣어주세요.
  

단계

1. 먼저 금귤에 소금을 살짝 문질러 주세요.
   
2. 깨끗한 물로 충분히 헹궈주세요.
   
3. 두툼하게 썰어 굵은 설탕을 뿌린 후 약 10분간 재워둡니다.
   
4. 냄비에 붓고 중약불에서 끓입니다.
   
5. 볶을 때는 계속 저어가며 볶고, 달라붙지 않는 팬을 사용하세요.
   
6. 금귤이 반투명해지고 두꺼워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
   
7. 식힌 후 병에 담아 밀봉하여 보관하세요. 먹을 때는 금귤 페이스트를 조금 덜어 따뜻한 물에 타서 드세요.
   

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