Pâte de kumquat au sucre candi

Préparez un sirop de kumquat au sucre candi pour votre famille en automne et en hiver. Doux et délicieux, il apaise la gorge. Il suffit de le mélanger avec de l’eau tiède. Riche en vitamine C, doux et apaisant, il est très apprécié de ma famille. En cas de mal de gorge, une tasse de ce sirop est plus efficace qu’un médicament.

Ingrédients

• 700 g de kumquats frais
  
• 40 % sucre candi (280 g)
  
• Ajoutez deux tranches de citron si vous aimez un goût légèrement acidulé.
  

Étapes

1. Commencez par frotter les kumquats avec un peu de sel.
   
2. Rincer abondamment à l’eau claire.
   
3. Coupez en tranches épaisses, saupoudrez de sucre candi et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
   
4. Verser dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux.
   
5. Faites sauter en remuant, et n’oubliez pas d’utiliser une poêle antiadhésive.
   
6. Faire mijoter les kumquats jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et épais.
   
7. Après refroidissement, mettre en bouteille et fermer hermétiquement pour la conservation. Pour consommer, prélever de la pâte de kumquat et la mélanger avec de l’eau tiède.
   

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