파인애플 샐러드와 부드러운 소고기

이 파인애플 소고기 샐러드는 식탁에 오르는 순간부터 군침이 돌 정도로 향긋한 냄새가 일품입니다! 부드럽고 쫄깃한 소고기는 윤기 나는 붉은 고추기름에 듬뿍 코팅되어 있고, 파인애플 조각은 소스에 흠뻑 적셔져 있습니다. 한 입 베어 물면 새콤달콤한 육즙이 입안 가득 퍼지고, 소고기의 매콤함이 뒤따릅니다. 아삭한 셀러리와 고추의 식감이 마늘 향과 어우러져 풍부하면서도 상큼한 풍미를 선사합니다. 소고기는 너무 부드러워 씹을 필요조차 없고, 새콤달콤한 파인애플이 매콤함을 완벽하게 잡아줍니다. 너무 맛있어서 접시 바닥에 남은 소스까지 싹싹싹 긁어먹고 싶어질 거예요.

재료

파인애플 200g
쇠고기 250g
셀러리 또는 고수 100g
마늘 두 쪽
생강 두 조각
굴소스 1큰술
간장 두 큰술
흰 설탕 1티스푼
검은 후추를 취향에 맞게 넣어주세요
요리용 와인 1큰술
베이킹 소다 1그램
레몬즙 몇 방울
흰 참깨
고춧가루

단계

다진 소고기에 베이킹소다 약간, 간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 요리용 술 1큰술, 채 썬 생강, 후추 약간을 넣습니다. 손으로 잘 섞은 후 최소 30분간 재워 소고기가 부드럽고 육즙이 풍부해지도록 합니다.
파인애플을 작은 조각으로 잘라 소금물에 1시간 동안 담가 두세요. 이렇게 하면 떫은맛이 제거되고 더 달콤해집니다.
파와 셀러리를 적당한 크기로 자르고, 빨간 고추는 다지세요. 모든 재료를 준비하세요.
먼저, 다진 마늘, 고춧가루 1큰술, 흰깨 1큰술을 그릇에 담습니다.
팬에 기름을 두르고 달군 후, 소스를 부어 지글지글 소리를 내며 향을 끌어냅니다. 그런 다음 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 백설탕 1/2큰술, 레몬즙 몇 방울을 넣고 잘 저어줍니다. 소울 소스가 완성됩니다.
웍에 기름을 두르고 달군 후, 양념한 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 센 불에서 재빨리 볶습니다. 소고기가 색이 변하면 웍에서 꺼내세요 (너무 익히지 마세요). 셀러리와 붉은 고추를 다시 넣고 살짝 익을 때까지 볶습니다.
볶은 소고기와 반찬을 큰 그릇에 담고, 특제 소스 2큰술을 넣은 다음, 물에 불린 파인애플 조각을 넣고 잘 섞으면 완성입니다!