Piña con carne tierna

¡Esta ensalada de carne con piña huele tan bien que se te hará agua la boca en cuanto llegue a la mesa! La tierna y jugosa carne está cubierta de brillante aceite de chile rojo, y los trozos de piña están empapados en la salsa. Cada bocado rebosa de jugos agridulces, seguidos del picante de la carne. La textura crujiente del apio y los chiles se combina a la perfección con el aroma del ajo, creando un perfil de sabor rico y refrescante. La carne es tan tierna que ni siquiera necesitas masticarla, y la piña agridulce equilibra el picante a la perfección. Es tan apetitosa que querrás limpiar hasta la última gota de salsa del plato.

Ingredientes

200g de piña
250g de carne de res
100g de apio o cilantro
Dos dientes de ajo
Dos rodajas de jengibre
1 cucharada de salsa de ostras
Dos cucharadas de salsa de soja ligera.
1 cucharadita de azúcar blanca
Pimienta negra al gusto
1 cucharada de vino de cocina
bicarbonato de sodio 1 gramo
unas gotas de zumo de limón.
semillas de sésamo blanco
chile en polvo

Pasos

Añada una pizca de bicarbonato de sodio, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino de cocina, jengibre rallado y una pizca de pimienta negra a la carne picada. Mezcle bien a mano y deje marinar durante al menos 30 minutos (para que la carne quede tierna y jugosa).
Corta la piña en trozos pequeños y remójala en agua con sal durante una hora. Esto eliminará la astringencia y le dará un sabor más dulce.
Corte las cebolletas y el apio en gajos y pique los chiles rojos. Prepare todos los ingredientes.
Primero, ponga en un bol el ajo picado, 1 cucharada de chile en polvo y 1 cucharada de semillas de sésamo blanco.
Calentar un poco de aceite en una sartén, verterlo sobre la salsa con un chisporroteo para que libere el aroma, luego añadir 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de azúcar blanca y unas gotas de zumo de limón. Remover bien y la salsa soul estará lista.
Calentar el aceite en un wok, añadir la carne marinada, saltear rápidamente a fuego alto hasta que cambie de color y retirarla del wok (sin que se cocine demasiado). Agregar el apio y los chiles rojos de nuevo y saltear brevemente hasta que estén bien cocidos.
Coloque la carne salteada y las guarniciones en un tazón grande, agregue 2 cucharadas de la salsa esencial, luego vierta los trozos de piña remojados, mezcle bien y ¡estará listo para comer!