Insalata di ananas con tenero manzo

Quest'insalata di manzo all'ananas ha un profumo così buono che vi farà venire l'acquolina in bocca non appena la servirete in tavola! La carne tenera e croccante è ricoperta da un olio scintillante al peperoncino rosso, e i pezzi di ananas sono immersi nella salsa. Ogni boccone è un'esplosione di succhi agrodolci, seguiti dalla piccantezza della carne. La croccantezza del sedano e dei peperoncini si fonde perfettamente con l'aroma dell'aglio, creando un profilo aromatico ricco e rinfrescante. La carne è così tenera che non c'è nemmeno bisogno di masticarla, e l'ananas agrodolce bilancia perfettamente la piccantezza. È così appetitosa che vorrete pulire fino all'ultima goccia di salsa dal piatto.

Ingredienti

200 g di ananas
250 g di manzo
100 g di sedano o coriandolo
Due spicchi d'aglio
Due fette di zenzero
1 cucchiaio di salsa di ostriche
Due cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaino di zucchero bianco
Pepe nero a piacere
1 cucchiaio di vino da cucina
bicarbonato di sodio 1 grammo
qualche goccia di succo di limone
semi di sesamo bianco
peperoncino in polvere

Passaggi

Aggiungere alla carne macinata un pizzico di bicarbonato, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, mezzo cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di vino da cucina, zenzero grattugiato e un pizzico di pepe nero. Mescolare bene a mano e lasciare marinare per almeno 30 minuti (per rendere la carne tenera e succosa).
Tagliare l'ananas a pezzetti e metterli a bagno in acqua salata per 1 ora. Questo eliminerà l'astringenza e renderà il sapore più dolce.
Tagliare i cipollotti e il sedano a spicchi e tritare i peperoncini rossi. Preparare tutti gli ingredienti.
Per prima cosa, mettete in una ciotola l'aglio tritato, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco.
Scaldate un po' d'olio in una padella, versatelo sulla salsa sfrigolando per farla sprigionare, quindi aggiungete 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di zucchero bianco e qualche goccia di succo di limone. Mescolate bene e la salsa soul è pronta.
Scaldare l'olio in un wok, aggiungere la carne marinata, soffriggere velocemente a fuoco vivo finché non cambia colore, quindi toglierla dal wok (non cuocerla troppo). Aggiungere il sedano e i peperoncini rossi e soffriggere brevemente finché non sono cotti.
Mettere il manzo saltato in padella e i contorni in una ciotola capiente, aggiungere 2 cucchiai di salsa essenziale, quindi versare i pezzi di ananas ammollati, mescolare bene ed è pronto da mangiare!