골든 니들 기린 새우

황금 바늘 유니콘 봉황새우는 섬세한 요리입니다. 신선한 새우의 껍질을 벗기고 꼬리 부분은 남겨두고, 등껍질을 열고 그 안에 팽이버섯을 채운 후 바삭한 튀김옷을 입혀 노릇하게 튀겨냅니다. 마치 갑옷을 입은 유니콘처럼 보입니다. 새우 꼬리는 선명한 붉은색에 봉황 꼬리처럼 말려 있어 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 팽이버섯은 새우의 신선함이 가득하며, 새콤달콤한 소스나 후추, 소금을 뿌려 풍미를 더합니다. 색깔이 선명하고 맛이 진해서 잔치에 잘 어울리는 요리입니다.

재료

• 에노키버섯 200g
  
• 새우 8마리
  
• 녹색 고추 2개
  
• 파 2개
  
• 다진 고추와 마늘 소스
  
• 기름 2큰술
  
• 간장
  

단계

1. 고추를 작은 조각으로 자르고 씨를 제거합니다.
   
2. 에노키버섯의 뿌리를 제거하여 고추에 꽂습니다.
   
3. 파를 대각선으로 썰다
   
4. 준비한 파를 에노키버섯 머리에 꽂고 하나하나 묶어서 나중에 사용하기 위해 접시에 담습니다.
   
5. 물을 끓여서 서빙합니다.
   
6. 새우 머리를 제거하고 가운데를 자릅니다.
   
7. 요리를 순서대로 정리하세요.
   
8. 맛있는 마늘 소스를 얹어 먹습니다.
   
9. 물을 끓이고 6분간 찌세요.
   
10. 다진 파를 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 냅니다.
    
11. 간장이나 데치는 소스를 살짝 뿌리면 완성입니다.
    

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