グリルチキンチョップ

鶏もも肉の骨を取り除いてほぐし、唐辛子粉、コーンスターチ、塩をまぶして揚げて焼くだけで、パリッとした皮と柔らかい身の「炙りチキンチョップ」がすぐに出来上がります。

材料

• 鶏もも肉
  
• 5 スプーン コーンフラワー
• 2 スプーン 赤唐辛子パウダー
  
• 2 小さじ 塩

手順

1. 鶏もも肉を洗い、ラックに置いて水を切ります。
   
2. キッチンペーパーで鶏肉の水気を拭き取ります。
   
3. 鶏もも肉の骨を取り除き、最も厚い部分を切り落とすと、鶏むね肉が薄くなり、肉が均等に分散されて、揚げたり調理したりしやすくなります。
   
4. 骨を抜いてカットした後、チキンチョップは長方形にされ、さらに乾燥するためにラックに置かれます。取り除いた鶏の骨は保存しておき、スープを作る際に使います。
   
5. 鶏肉に少量の塩をふり、15分間マリネします。
   
6. 衣を準備します。皿にコーンスターチ、赤唐辛子パウダー、塩を混ぜます。
   
7. 混ぜた小麦粉を鶏むね肉に薄く塗ります。
   
8. パン粉をまぶした鶏の切り身をすべて皿にのせ、脇に置きます。
   
9. 熱した中華鍋に油を熱し、油が沸騰したら鶏むね肉を入れます。油が熱すぎるときは鶏むね肉を入れないでください。
   
10. チキンチョップを裏返し、きつね色になるまで揚げます。
    
11. 黄金色のチキンチョップはまだ中まで火が通っていないので、鍋に蓋をして弱めの中火で6分間煮ます。時々チキンチョップを裏返してください。
    
12. チキンチョップが調理されました。鶏肉のチョップの最も厚い部分に食品プローブを挿入して、火の通り具合を確認します。仕上げる。
    

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