Côtelette de poulet grillée


Côtelette de poulet grillée

Désosser et fendre la cuisse de poulet, l'enrober de poudre de poivron rouge, de fécule de maïs et de sel, la faire frire et la cuire au four, et vous aurez instantanément une peau croustillante et une viande tendre « Côtelette de poulet poêlée ».

Ingrédients

Étapes

  1. Lavez les cuisses de poulet et placez-les sur une grille pour les égoutter.
    Lavez les cuisses de poulet et placez-les sur une grille pour les égoutter.
  2. Séchez le poulet avec du papier absorbant.
    Séchez le poulet avec du papier absorbant.
  3. Désosser les cuisses de poulet et couper la partie la plus épaisse du poulet pour rendre le filet de poulet plus fin et plus uniformément réparti, ce qui le rend plus facile à frire et à cuire.
    Désosser les cuisses de poulet et couper la partie la plus épaisse du poulet pour rendre le filet de poulet plus fin et plus uniformément réparti, ce qui le rend plus facile à frire et à cuire.
  4. Après avoir été désossées et coupées, les côtelettes de poulet sont rectangulaires et placées sur une grille pour sécher davantage. Conservez les os de poulet retirés et utilisez-les pour préparer une soupe.
    Après avoir été désossées et coupées, les côtelettes de poulet sont rectangulaires et placées sur une grille pour sécher davantage. Conservez les os de poulet retirés et utilisez-les pour préparer une soupe.
  5. Saupoudrez un peu de sel sur le poulet et laissez mariner pendant quinze minutes.
    Saupoudrez un peu de sel sur le poulet et laissez mariner pendant quinze minutes.
  6. Préparez l'enrobage : Mélangez la fécule de maïs, la poudre de piment rouge et le sel dans une assiette.
    Préparez l'enrobage : Mélangez la fécule de maïs, la poudre de piment rouge et le sel dans une assiette.
  7. Enrober finement le filet de poulet avec la farine mélangée.
    Enrober finement le filet de poulet avec la farine mélangée.
  8. Déposez tous les filets de poulet panés sur une assiette et réservez.
    Déposez tous les filets de poulet panés sur une assiette et réservez.
  9. Faites chauffer l’huile dans un wok chaud et mettez-y le filet de poulet lorsque l’huile bout. Ne mettez pas le filet de poulet lorsque l’huile est trop chaude.
    Faites chauffer l’huile dans un wok chaud et mettez-y le filet de poulet lorsque l’huile bout. Ne mettez pas le filet de poulet lorsque l’huile est trop chaude.
  10. Retournez la côtelette de poulet et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
    Retournez la côtelette de poulet et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. La côtelette de poulet dorée n'est pas encore cuite à l'intérieur, alors couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant six minutes. Retournez la côtelette de poulet de temps en temps.
    La côtelette de poulet dorée n'est pas encore cuite à l'intérieur, alors couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant six minutes. Retournez la côtelette de poulet de temps en temps.
  12. La côtelette de poulet est cuite. Insérez une sonde alimentaire dans la partie la plus épaisse de la côtelette de poulet pour vérifier la cuisson. Finition.
    La côtelette de poulet est cuite. Insérez une sonde alimentaire dans la partie la plus épaisse de la côtelette de poulet pour vérifier la cuisson. Finition.
Languages
Gegrilltes Hühnerkotelett - Deutsch (German) version
Grilled Chicken Chop - English version
Chuleta de pollo a la parrilla - Española (Spanish) version
Côtelette de poulet grillée - Français (French) version
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Costoletta di pollo alla griglia - Italiana (Italian) version
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香煎鸡扒 - 简体中文 (Simplified Chinese) version