刻んだ胡椒を添えた魚の頭

細かく刻んだ胡椒魚の頭は色が鮮やかで美味しく、湖南料理の定番です。

材料

• 1 魚の頭（約900g）
  
• 1 のみ 大きな赤ピーマン
  
• 2 のみ チリペッパー
  
• 1 ニンニク
  
• 1 ネギ
  
• コショウ少々
  
• 適度 (塩)
  
• 1 スプーン しょうゆ
  
• 1 オイスターソースのお茶スープ
  
• 適度 (ピーナッツオイル)
  
• 砂糖少々
  

手順

1. 魚の頭を洗い、両側を切ります
   
2. 、赤ピーマン（角切り）
   
3. 唐辛子を細かく刻む
   
4. ニンニクを刻む
   
5. みじん切りにしたネギ
   
6. 刻んだ生姜
   
7. フライパンを熱し、油を入れ、ニンニクと生姜を加えて炒める
   
8. 生姜とニンニクを炒めた後、赤唐辛子を加える
   
9. 唐辛子を加える
   
10. ピーマンが50%ほど火が通るまで炒めます。
    
11. 予備品を用意する
    
12. 50%ほど火が通るまで炒めたチリを魚の頭の上に広げる
    
13. 水が沸騰し、魚の頭が落ちる
    
14. 蓋をして強火で15分蒸す
    
15. 魚の頭を蒸した後、油を垂らす
    
16. 適量の醤油を加える
    
17. 最後にみじん切りにしたネギを散らす
    

Languages

Fischkopf mit gehacktem Pfeffer - Deutsch (German) version
Fish head with chopped pepper - English version
Cabeza de pescado con pimiento picado - Española (Spanish) version
Tête de poisson au poivre haché - Français (French) version
Kepala ikan dengan cabai cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Testa di pesce con pepe tritato - Italiana (Italian) version
刻んだ胡椒を添えた魚の頭 - 日本語 (Japanese) version
다진 고추를 곁들인 생선 머리 - 한국인 (Korean) version
หัวปลาผัดพริกหยวก - แบบไทย (Thai) version
剁椒鱼头 - 简体中文 (Simplified Chinese) version