ゴールデンミートボール
黄金色の揚げたてカリカリの皮と、中は柔らかくジューシーな黄金色のミートボール。厳選された豚バラ肉をミンチ状にし、みじん切りにしたネギ、ショウガ、料理酒で味付けして丸め、薄く片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。一口食べると、油と肉の香りがふわっと広がります。ケチャップにつけて脂っこさを和えたり、とろみのあるソースでご飯と一緒に煮込んだりと、様々なアレンジが楽しめます。外はカリカリ、中は柔らかく、一口で食べ応え抜群です。
材料
手順
- 新鮮な赤身肉をひき肉に切り、脇に置いておく
- 浸したキノコを小さな角切りにして、後で使う。
- ニンジンを小さくさいの目に切り、脇に置いておく
- 生姜、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして置いておく
- 浸しておいたキビを取り出し、水を切ります。
- ボウルに移して置いておきます。
- にんじんを輪切りにする。
- 準備しておいたキノコ、ニンジン、みじん切りにしたネギ、オイスターソース小さじ1、塩少々、食用油小さじ1、薄口醤油大さじ1をひき肉に加えます。
- よくかき混ぜて置いておきます。
- にんじんをスライスしてお皿に並べます。
- ひき肉をこのように小さなミートボールに丸めます。
- 浸したキビの中にミートボールを2回転がします。
- キビをまぶした後、にんじんのスライスの上にお皿に盛ります。
- 鍋に蓋をして15分間蒸し、みじん切りにしたネギを散らして盛り付ける。
- 準備完了です。
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