Goldene Fleischbällchen


Goldene Fleischbällchen

Goldene Fleischbällchen, goldbraun frittiert, innen zart und saftig. Ausgewählter Schweinebauch wird zu Hackfleisch verarbeitet, mit gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein gewürzt, zu Bällchen gerollt, mit einer dünnen Schicht Stärke umhüllt und frittiert, bis sie fest sind. Beim Aufbeißen strömt der Duft von Öl und Fleisch heraus. Man kann sie in Ketchup tunken, um den Fettgehalt zu mildern, oder in einer dicken Sauce mit Reis schmoren. Sie sind außen knusprig und innen zart. Ein Bissen ist unglaublich sättigend.

Zutaten

Schritte

  1. Frisches mageres Fleisch in Hackfleisch schneiden und beiseite stellen
    Frisches mageres Fleisch in Hackfleisch schneiden und beiseite stellen
  2. Die eingeweichten Pilze in kleine Würfel schneiden für die spätere Verwendung
    Die eingeweichten Pilze in kleine Würfel schneiden für die spätere Verwendung
  3. Die Karotten in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen
    Die Karotten in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen
  4. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und beiseite stellen
    Ingwer, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und beiseite stellen
  5. Die eingeweichte Hirse herausnehmen und das Wasser abgießen.
    Die eingeweichte Hirse herausnehmen und das Wasser abgießen.
  6. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
    In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  7. Die Karotten in runde Scheiben schneiden. Beiseite legen
    Die Karotten in runde Scheiben schneiden. Beiseite legen
  8. Die vorbereiteten Champignons, Karotten, gehackte Frühlingszwiebeln, 1 TL Austernsauce, etwas Salz, 1 TL Speiseöl und 1 EL helle Sojasauce zum Hackfleisch geben.
    Die vorbereiteten Champignons, Karotten, gehackte Frühlingszwiebeln, 1 TL Austernsauce, etwas Salz, 1 TL Speiseöl und 1 EL helle Sojasauce zum Hackfleisch geben.
  9. Gut umrühren und beiseite stellen.
    Gut umrühren und beiseite stellen.
  10. Die Karotten in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
    Die Karotten in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  11. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen, so wie hier.
    Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen, so wie hier.
  12. Die Frikadellen zweimal in der eingeweichten Hirse wälzen.
    Die Frikadellen zweimal in der eingeweichten Hirse wälzen.
  13. Mit Hirse bestreut auf dem Teller auf die Karottenscheiben legen.
    Mit Hirse bestreut auf dem Teller auf die Karottenscheiben legen.
  14. Den Topf abdecken und 15 Minuten dämpfen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und zum Servieren vorbereiten.
    Den Topf abdecken und 15 Minuten dämpfen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und zum Servieren vorbereiten.
  15. Es ist fertig.
    Es ist fertig.
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Goldene Fleischbällchen - Deutsch (German) version
Golden Meatballs - English version
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boulettes de viande dorées - Français (French) version
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