boulettes de viande dorées

Boulettes de viande dorées, frites jusqu'à obtenir une peau croustillante et dorée, tendres et juteuses à l'intérieur. De la poitrine de porc sélectionnée est hachée, assaisonnée d'oignons verts hachés, de gingembre et de vin de cuisine. Roulées en boulettes, enrobées d'une fine couche d'amidon et frites jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Sous la dent, un arôme d'huile et de viande se dégage. Vous pouvez les tremper dans du ketchup pour les dégraisser, ou les mijoter dans une sauce épaisse avec du riz. Elles sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Une seule bouchée suffit pour un vrai régal.

Ingrédients

• Faire tremper 50 g de millet dans de l'eau à 80 degrés pendant deux heures
  
• 100 g de viande maigre fraîche
  
• 30 g de champignons shiitake
  
• 30 g de carottes
  
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
  
• 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
  
• sel
  
• 10 g de gingembre, d'oignon et d'ail
  

Étapes

1. Couper la viande maigre fraîche en viande hachée et réserver
   
2. Coupez les champignons trempés en petits cubes pour une utilisation ultérieure
   
3. Coupez les carottes en petits dés et réservez
   
4. Hacher le gingembre, l'oignon et l'ail et réserver
   
5. Sortez le millet trempé et égouttez l'eau.
   
6. Transférer dans un bol et réserver.
   
7. Coupez les carottes en rondelles. Réservez
   
8. Ajoutez les champignons préparés, les carottes, les oignons verts hachés, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres, un peu de sel, 1 cuillère à café d'huile de cuisson et 1 cuillère à soupe de sauce soja légère à la viande hachée.
   
9. Bien mélanger et réserver.
   
10. Coupez les carottes en rondelles et disposez-les sur une assiette.
    
11. Roulez la viande hachée en petites boulettes comme ceci.
    
12. Rouler les boulettes deux fois dans le millet trempé.
    
13. Après avoir enrobé de millet, disposer sur l'assiette par-dessus les rondelles de carottes.
    
14. Couvrez la marmite et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes, parsemez d'oignons verts hachés et préparez à servir.
    
15. C'est prêt.
    

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