マンゴー・ポメロ・サゴ
黄金色のマンゴーチャンク、柔らかいグレープフルーツの果肉、そして歯ごたえのあるサゴパールをココナッツミルクに漬け込んだ、手作りのマンゴーポメロサゴです。添加物は一切使用していません。スプーンですくうと、マンゴーの甘み、グレープフルーツのほのかな酸味、そしてココナッツの香りが舌の上に広がります。一口ごとに鮮やかなフルーツの風味と滑らかな食感が広がり、まるで我が家の味のように、爽やかで心安らぐひとときをお過ごしいただけます。
材料
- マンゴーピューレ250g (マンゴー60g)
- 調理済みサゴパール250g
- グレープフルーツは好きではない (赤グレープフルーツの果肉を80グラム使用しました。)
- ココナッツミルク500g
- 牛乳200g
手順
- 沸騰したお湯にサゴパールを加え、かき混ぜます。中心がほんのり白くなるまで15分間茹でます。火を止め、完全に透明になるまで15分間蒸らします。
- 冷水で洗い、置いておきます。
- マンゴーを半分に切り、あらゆる方法で果肉を取り出します。
- ほとんどをミルクと一緒にブレンダーに入れて、きれいな色のマンゴースムージーを作ります。
- グレープフルーツの両端を切り落とし、真ん中でスライスして開きます。こうすると果肉を簡単に取り出すことができます。
- 組み立てを始めましょう！まず、ボトルの底にマンゴーの塊を敷き詰め、その上にグレープフルーツを敷き詰めます。果肉が浸み込まないように、ボトルの下半分に牛乳を入れます。
- 歯ごたえのあるサゴパールをスプーン2杯加え、先ほど作ったマンゴーミルクシェイクをトッピングします。砂糖は加えていないので、マンゴーの甘さがちょうど良いです。冷蔵庫で冷やしておき、飲みたい時にシェイクしてください。甘いマンゴー、ピリッとした赤唐辛子油、濃厚なミルクの風味、そして美味しいサゴパールが絶妙に絡み合った、至福の味わいです。
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