香港風バジル葉入りカニ料理

カニの薄切りをニンニク、ショウガ、唐辛子、オイスターソース、醤油、甜麺醤、ごま油と一緒にソテーパンで煮込み、混ぜ合わせたものが馴染むまで煮込みます。最後に新鮮なバジルの葉を加えると、香ばしいバジルの香りが漂う、甘酸っぱい味わいに仕上がります。

材料

• 700 カニ
  
• 1 バジルの葉を結ぶ
  
• 1 ネギの茎
  
• 3 ニンニク (生姜を潰して薄切りにする)
  
• 1 卵粒
  
• 1 塩小さじ2、グラニュー糖小さじ1/2、油適量
  
• 1 /2小さじコショウパウダー
  
• 1 小さじ 甘い醤油
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 大さじ 料理酒
  

手順

1. カニを洗い、まだ紐は捨てずに、カニの間にブラシで糸を塗ります。カニを数個に切り分け、再度洗い、取り出して水を切ります。
   
2. バジルの葉とネギを洗い、このように切って置いておきます。
   
3. 溶き卵1個
   
4. フライパンを用意し、スパイスを香りが出るまで炒めます。
   
5. 次にカニを加え、かき混ぜます。「料理酒を加え、バジルの葉とネギを加えてかき混ぜます。」次にすべてのスパイスを加え、よくかき混ぜ、±大さじ3杯の水を加えて、再び蓋をします。中火で±5分。
   
6. 最後に卵を加えてよくかき混ぜます。
   
7. カニが調理されたら取り出して脇に置いておきます
   
8. カニは調理済みで、すぐに食べられる状態です
   

Languages

Hongkong-Krabbe mit Basilikumblättern - Deutsch (German) version
Hong Kong-style crab cooked with basil leaves - English version
Cangrejo estilo Hong Kong cocido con hojas de albahaca - Española (Spanish) version
Crabe à la Hong-Kong aux feuilles de basilic - Français (French) version
Granchio alla Hong Kong con foglie di basilico - Italiana (Italian) version
香港風バジル葉入りカニ料理 - 日本語 (Japanese) version
홍콩식 바질잎 게 요리 - 한국인 (Korean) version
ปูผัดใบโหระพาสไตล์ฮ่องกง - แบบไทย (Thai) version
港式九层塔炒蟹 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
港式九層塔炒蟹 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version