fiocchi di bonito, arachidi e congee di costine di maiale

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Non lavare la carne di maiale e condirla con sale grosso durante la notte.
Lavare e mettere in ammollo le arachidi per 2 ore o per tutta la notte.
Scaldare i fiocchi di bonito in un wok bianco, cioè senza olio, finché non emanano un profumo fragrante.
Lavare leggermente il riso e mescolarlo con 0,25 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaini di olio. Lasciare riposare per 15 minuti. Questo renderà il congee liscio e più denso.
Lavare la carne di maiale per eliminare il sale.
Versare il riso nella pentola. Aggiungere 800 ml di acqua e accendere il fuoco con la funzione congee. A ebollizione, aggiungere la carne di maiale lavata, i fiocchi di bonito e le arachidi.
il congee sarà pronto in 60 minuti nella cuociriso. Ma non sembra abbastanza buono, quindi lo trasferisco in una pentola. Cuoci a fuoco medio-alto per 15 minuti.
Aggiungere la polvere di platessa al congee e mescolare bene prima di servire.