vermicelli larghi in salsa di sesamo profumata e spumosa


vermicelli larghi in salsa di sesamo profumata e spumosa

Questa ciotola di noodles larghi in salsa di sesamo è completamente ricoperta da una ricca salsa di sesamo, ogni filo luccica d'olio. Cosparsa di semi di sesamo bianco, coriandolo verde brillante e cipollotti tritati, le tonalità rosso-marrone e verde acceso sono così appetitose solo a guardarle in tavola! I noodles sono morbidi e morbidi, mentre la salsa di sesamo è ricca e delicata, con sentori d'aglio e piccantezza. Con un solo morso, la morbidezza della salsa di sesamo e la consistenza elastica dei noodles esplodono in bocca, creando un perfetto mix di sapori aspri, piccanti, salati e fragranti. Più ne mangi, più creerai dipendenza e vorrai leccare la salsa dal fondo della ciotola! Ovunque ti trovi in Cina, se hai voglia di noodles larghi in salsa di sesamo Xiangmihu, prova a provarli in un locale di strada o in un ristorante per famiglie, oppure preparane uno a casa seguendo la nostra ricetta. Inizia subito: te ne innamorerai sicuramente! Sono ancora più deliziosi di quelli venduti fuori!

Ingredienti

Passaggi

  1. Mettete in ammollo i noodles larghi (in anticipo per risparmiare tempo). La sera prima mettete in ammollo i noodles larghi in acqua fredda per tutta la notte! Saranno morbidi la mattina dopo e pronti per essere utilizzati. Se dimenticate di metterli in ammollo, immergeteli in acqua tiepida per 30 minuti, controllandoli a metà cottura per rimuoverli quando saranno ammorbiditi.
    Mettete in ammollo i noodles larghi (in anticipo per risparmiare tempo). La sera prima mettete in ammollo i noodles larghi in acqua fredda per tutta la notte! Saranno morbidi la mattina dopo e pronti per essere utilizzati. Se dimenticate di metterli in ammollo, immergeteli in acqua tiepida per 30 minuti, controllandoli a metà cottura per rimuoverli quando saranno ammorbiditi.
  2. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta.
    Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta. Preparare la salsa Soul Sesame (questo passaggio è essenziale per un sapore davvero delizioso) 1. In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato, i cipollotti tritati e il peperoncino in polvere. 2. Scaldare l'olio in un wok fino a farlo fumare (non cuocerlo troppo, altrimenti l'olio diventerà stantio). Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 secondi. Versare rapidamente l'olio nella ciotola con il peperoncino in polvere. Si sprigionerà un aroma sfrigolante. Fare attenzione a non bruciare il peperoncino in polvere, altrimenti avrà un sapore amaro. 3. Quindi, aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto invecchiato, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 4 cucchiai di pasta di sesamo e 2 cucchiai di acqua bollita. Mescolare energicamente con le bacchette per distribuire la pasta di sesamo e rimuovere eventuali grumi. 4. Quindi, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero (perfetto per esaltare il sapore), 1 cucchiaino di sale (poco, assaggiate per verificare la sapidità) e 7-8 grammi di pepe. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. La salsa di sesamo è pronta.
  3. Preparare le guarnizioni (semplici e approssimative) Tritare il coriandolo e i cipollotti tritati. Prendere una manciata di semi di sesamo bianco e metterli da parte per cospargerli in seguito, per un aspetto esteticamente gradevole e saporito.
    Preparare le guarnizioni (semplici e approssimative) Tritare il coriandolo e i cipollotti tritati. Prendere una manciata di semi di sesamo bianco e metterli da parte per cospargerli in seguito, per un aspetto esteticamente gradevole e saporito.
  4. (Non cuocere troppo, altrimenti diventeranno molli.) 1. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungere i noodles larghi ammollati e cuocere per 2-3 minuti. Usare le bacchette per testarne la cottura. Se non sono duri, toglierli. 2. Togliere i noodles e sciacquarli velocemente con acqua fredda (va bene anche l'acqua del rubinetto, non saltare questo passaggio). Scolare bene. Questo assicurerà che i noodles siano gommosi e non si attacchino tra loro.
    (Non cuocere troppo, altrimenti diventeranno molli.) 1. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungere i noodles larghi ammollati e cuocere per 2-3 minuti. Usare le bacchette per testarne la cottura. Se non sono duri, toglierli. 2. Togliere i noodles e sciacquarli velocemente con acqua fredda (va bene anche l'acqua del rubinetto, non saltare questo passaggio). Scolare bene. Questo assicurerà che i noodles siano gommosi e non si attacchino tra loro. (Non cuocere troppo, altrimenti diventeranno molli.) 1. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungere i noodles larghi ammollati e cuocere per 2-3 minuti. Usare le bacchette per testarne la cottura. Se non sono duri, toglierli. 2. Togliere i noodles e sciacquarli velocemente con acqua fredda (va bene anche l'acqua del rubinetto, non saltare questo passaggio). Scolare bene. Questo assicurerà che i noodles siano gommosi e non si attacchino tra loro. (Non cuocere troppo, altrimenti diventeranno molli.) 1. Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungere i noodles larghi ammollati e cuocere per 2-3 minuti. Usare le bacchette per testarne la cottura. Se non sono duri, toglierli. 2. Togliere i noodles e sciacquarli velocemente con acqua fredda (va bene anche l'acqua del rubinetto, non saltare questo passaggio). Scolare bene. Questo assicurerà che i noodles siano gommosi e non si attacchino tra loro.
  5. Utilizzare una pentola o una ciotola capiente. Scolare i noodles, aggiungere la salsa di sesamo preparata e cospargere con semi di sesamo bianco. Mescolare energicamente fino a quando ogni noodles non sarà ricoperto dalla salsa di sesamo. Disporre su un piatto e guarnire con coriandolo e cipollotti tritati. Fatto!
    Utilizzare una pentola o una ciotola capiente. Scolare i noodles, aggiungere la salsa di sesamo preparata e cospargere con semi di sesamo bianco. Mescolare energicamente fino a quando ogni noodles non sarà ricoperto dalla salsa di sesamo. Disporre su un piatto e guarnire con coriandolo e cipollotti tritati. Fatto! Utilizzare una pentola o una ciotola capiente. Scolare i noodles, aggiungere la salsa di sesamo preparata e cospargere con semi di sesamo bianco. Mescolare energicamente fino a quando ogni noodles non sarà ricoperto dalla salsa di sesamo. Disporre su un piatto e guarnire con coriandolo e cipollotti tritati. Fatto! Utilizzare una pentola o una ciotola capiente. Scolare i noodles, aggiungere la salsa di sesamo preparata e cospargere con semi di sesamo bianco. Mescolare energicamente fino a quando ogni noodles non sarà ricoperto dalla salsa di sesamo. Disporre su un piatto e guarnire con coriandolo e cipollotti tritati. Fatto! Utilizzare una pentola o una ciotola capiente. Scolare i noodles, aggiungere la salsa di sesamo preparata e cospargere con semi di sesamo bianco. Mescolare energicamente fino a quando ogni noodles non sarà ricoperto dalla salsa di sesamo. Disporre su un piatto e guarnire con coriandolo e cipollotti tritati. Fatto!
  6. Consigli di cottura 1. Non cuocere i noodles larghi per troppo tempo, altrimenti diventeranno mollicci e immangiabili. 2. Se la salsa di sesamo è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua; se è troppo liquida, aggiungine ancora. Regola il tuo stile di cottura di conseguenza. 3. Se non ti piace il cibo piccante, usa meno peperoncino in polvere o addirittura niente peperoncino in polvere. Sostituiscilo con pepe di Sichuan. Questo darà ai noodles larghi un sapore intorpidente e fragrante e li renderà ancora più deliziosi. 4. Se hai delle arachidi fritte in casa, tritale e cospargile sopra per una consistenza più ricca. Assolutamente delizioso!
Languages
Duftende und flockige Sesamsauce breite Fadennudeln - Deutsch (German) version
Fragrant and fuzzy sesame sauce wide vermicelli - English version
Salsa de sésamo fragante y suave, fideos anchos - Española (Spanish) version
Vermicelles larges à la sauce sésame parfumée et moelleuse - Français (French) version
Saus wijen harum dan lembut bihun lebar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
vermicelli larghi in salsa di sesamo profumata e spumosa - Italiana (Italian) version
香ばしくてふわふわのゴマソースのワイド春雨 - 日本語 (Japanese) version
향긋하고 푹신한 참깨소스 넓은 당면 - 한국인 (Korean) version
เส้นหมี่ผัดซอสงาหอมนุ่ม - แบบไทย (Thai) version
香迷糊的麻醬寬粉條 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version