torta sungkulun di patate dolci viola (fatta con farina di riso glutinoso di patate dolci viola)

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Per prima cosa, sbucciate la patata dolce viola, poi lavatela, tagliatela a quadratini, quindi cuocetela a vapore finché non è cotta e copritela.
Una volta cotta, schiacciare la patata dolce viola con una forchetta. Mettere da parte.
Sbucciare il cocco, lavarlo bene e grattugiarlo fino a ottenere una consistenza omogenea (qui voglio utilizzare 300 grammi di cocco grattugiato).
Preparare un contenitore, aggiungere la patata dolce viola liscia, la farina di riso glutinoso, lo zucchero semolato, il cocco grattugiato, il sale, mescolare, impastare o allentare, non è necessario premere, fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare una teglia da forno, versare l'impasto nella teglia unta (non è necessario compattarlo). Riempire lo stampo fino all'orlo, senza premere: solo dopo la cottura a vapore la torta si abbasserà. Riscaldare la vaporiera, coprire con un canovaccio pulito. Cuocere a vapore per circa 50 minuti o fino a cottura ultimata.
la torta Sungkulun (farina di riso glutinoso e patata dolce viola) è cotta e pronta per essere servita.