日常料理最佳的一點食譜
用我們精選的食譜發揮一點的最大潛力 — 簡單、滿足又充滿風味。
包含 一點 的食譜
這虎皮肘子可太有排面了——既是壩壩宴八大碗裡壓場子的「鎮桌大佬」,到了酒樓裡也是能撐得起檯面的高端硬菜,往桌上一擺,黑紅透亮的皮皺成好看的「虎皮紋」,再撒上迷人的小蔥花,光 筷子一夾肉就「啪嗒」掉下嚟,皮糯唧唧、肉酥乎乎,一點不膩人,就像把「溫柔鄉」塞進了嘴裡。 要是蘸清爽版蘸水,那叫“小清新解膩版”,微辣帶酸的汁水裹著肉,像給舌頭吹了陣涼風;要是淋上掛芡的醬汁,那就是“濃情蜜意版”,稠稠的醬汁掛在肉上,每一口都是醬香裹著肉香,像給甜蜜嚟了個“甜蜜擁抱嘴巴”。 你要是把這手藝練會了,在家宴請客人端出嚟,保準被大家圍著誇到臉紅😂 兩種口味,你最喜歡哪一種?
冰皮冰涼軟糯,入口跟吃小甜品似的,一點不齁甜,咬下去還帶著點韌勁,餡料細膩絲滑,和冰皮一搭,清爽又解饞。不管是自吃還是送禮,它都特拿得出手。自己吃,解了嘴饞還沒傳統月餅的厚重感;送禮的話,這精緻模樣誰看了都愛。要是你吃膩了傳統月餅的甜膩,換這款冰皮的準沒錯,它就跟月餅界的「小清新」似的,冷藏後吃更絕,冰涼軟糯的口感,保準讓你一口就愛上,中秋吃它,新鮮感和儀式感都拉滿咯! 此配方可做50克的月餅20個。
川渝的鹹燒白,五花肉入口即化,肥的糯嘰嘰的一點不膩,瘦的入味巴適,碎芽菜鹹香帶勁,嚼起嚟脆生生又入味,跟五花肉混著吃,甜食交織,香透人腦殼， 不吃肥肉的神獸,去外婆家嗆見這盤燒白試了一塊,眼睛都直了,一人幹掉一整盤!打那以後,就成了實打實的“吃肉獸",每次回外婆家,頭一個喊的就是“我要吃燒白!”
川渝的鹹燒白,五花肉入口即化,肥的糯嘰嘰的一點不膩,瘦的入味巴適,碎芽菜鹹香帶勁,嚼起嚟脆生生又入味,跟五花肉混著吃,甜食交織,香透人腦殼， 不吃肥肉的神獸,去外婆家嗆見這盤燒白試了一塊,眼睛都直了,一人幹掉一整盤!打那以後,就成了實打實的“吃肉獸",每次回外婆家,頭一個喊的就是“我要吃燒白!”
刚出锅的印度咖喱煮鸡简直是舌尖上的狂欢！金黄浓稠的咖喱汁裹着每一块嫩滑的鸡肉，香料的香气刚飘进鼻腔，就能闻到姜黄的温暖、孜然的微辛醇厚在空气里打转。 用勺子轻轻拨开，鸡肉炖得软嫩脱骨，咬一口，肉汁混着咖喱在嘴里爆开——印度咖喱玛莎拉味带来的柔和香，鲜辣慢慢涌上来，留下一点微微的回甘，红萝卜和洋葱都变得无比入味。浓稠的咖喱汁浇在热米饭上，每一粒米都裹上金黄的外衣，一口下去，香料的层次在舌尖层层展开，暖乎乎的从胃里熨帖到心里，吃完连手指上沾的咖喱香都忍不住多闻两口～
這蔬菜饅頭顏值不是單調的白,是芥菜碎揉進面裡的自然綠,口感暄軟筋道,嚼起嚟帶著芥菜獨有的鮮爽,一點不苦,只留淡淡的菜香,碎菜葉混在面裡,娃根本挑不出嚟。配一顆水煮蛋、熱牛奶,加兩個小餃子,蛋白質、碳水、維生素全齊了。專治娃不吃飯的倔脾氣,早餐十分鐘搞定,營養又頂飽。
熱油下鍋，大火快爆的腰花，帶著恰到好處的煙火氣，邊緣微微焦香，內裡卻嫩得彈牙，一點腥氣都被利落的調味趕跑了。旁邊的鮮蝦更是紅亮誘人，蝦殼酥脆得能直接嚼，蝦肉緊實鮮甜，吸飽了腰花滲出的湯汁，每一口都鮮得人眉毛跳。兩種鮮物在鍋裡碰撞出的香氣直往鼻尖鑽，腰花的醇厚與蝦的清鮮纏在一起，配上點提味的蔥段或紅椒，看著就下飯，筷子根本停不下嚟～
「左邊是不辣海鮮汁區:剛端上桌那股鮮味兒就往鼻子裡鑽,魚肉浸滿了海鮮醬的甜香,嫩得筷子一夾就顫悠,娃直接扒著盤子啃魚肚皮,連泡在汁裡的藕片都嚼得咯吱響,邊吃邊喊‘媽媽這個比外麵店裡的還好吃’——海鮮汁裹著的菜都帶著清甜,清淡口但一點不寡淡,娃扒米飯的速度都比平時快了半拍。 右邊是我們的紅油乾鍋區:剛淋上汁,乾鍋料的焦香就飄滿廚房,魚皮烤得微微脆,裹著紅油一咬就爆汁,連芹菜梗都浸滿了辣香,越煮越入味,最後連盆底那點汁都得澆米飯上炫乾淨。 這鍋魚一端上桌,左邊是娃的‘嗯嗯這個嫩’,右邊是我們的‘嘶哈這辣得爽’,中間那道隔板把味兒分得清清楚楚,嫩的嫩、香的香,連平時挑菜的娃都把藕片炫了個精光。 用的是能直接加熱的烤魚專用盤，底下一開火就咕嘟冒泡，邊吃邊煮超得勁——左邊娃扒著海鮮味嫩魚炫不停，右邊我們夾著紅油爆汁的魚塊，再抿一口小酒，辣香混著酒香裹著熱乎氣，越吃越上頭！要是冇這種專用盤，用小酒精爐架著普通焗盤也一樣香，煙火氣直接拉滿，這日子也太爽了～
一款超適合減脂期吃的煎雞胸肉！做法老簡單了，把雞胸肉收拾乾淨，拿鐵鎚搥搥，再用調味料醃幾個小時。平底鍋噴點橄欖油，把雞胸肉煎到兩面金黃就好。這雞胸肉吃起嚟一點都不柴，還爆汁兒呢，香得嘞！減脂期嘴饞的時候嚟上一盤，既滿足了味蕾，又沒啥負擔，趕緊試試吧！
瞅瞅這油潑手扯面，看著就實在！製作一點不複雜，和麵醒一醒、揉一揉，切成條再醒醒，一扯就開，往鍋裡一煮，撈出嚟一拌就成。吃起嚟筋道得很，越嚼越香，妥妥的家常快手美味，咱普通人在家鼓搗鼓搗就能整出嚟，實惠又管飽，吃一回就忘不了這味兒！