用20克蚝油尝试新鲜做法 — 用家中已有的食材做出美味食谱。
我家“食肉兽”无限回购的蒜香烤鸡翅来啦!蒜末裹着秘制调料给鸡翅做整晚“马杀鸡”,进烤箱变身金黄小炸弹,咬一口,酥脆外皮咔滋响,蒜香在舌尖炸开,鲜嫩肉汁直飙,这味道,直接把外卖秒成渣!
~~筹备包子食谱时,我心里直打鼓——虽说手握点心师证,但整形手残党的我,真能教大家包包子吗?直到喝了三碗酒,大声唱着《勇气》,突然顿悟:美食的快乐本就在动手尝试!毕竟家常包子吃的是烟火气,又不是要参加比赛,纠结啥呢? ~~其实每次看着刚出锅的包子,白白胖胖冒着热气,咬一口皮薄馅大、鲜香四溢,连邻居家的孩子尝了都追着说要跟我学!借着这股酒劲和孩子们的热情,这就把热气腾腾的教程端上来~如果做得不够完美,还望各位厨友多担待啦! 配方做了16个。
这道经典粤菜,叉烧的酱香裹着咸蛋黄的沙糯,一口下去,肉的鲜嫩和蛋黄的咸香在嘴里炸开,那叫一个满足!跟你说,这菜在酒楼里没个大几百根本吃不着,咱自己在家做,好吃还省钱,简直是把酒楼的“高端局”变成了家常的“性价比王者”,快做一份,让你的味蕾和钱包都乐开花!
凉拌牛肉,牛肉鲜嫩入味,搭配爽脆黄瓜,点缀香脆花生、红艳辣椒与翠绿香菜,浇上酸辣料汁,一口下去,酸辣鲜香在舌尖迸发,清爽解腻,夏日下饭一绝 。
这道话梅陈皮排骨,调味超简单,厨房小白轻松拿捏!话梅酸甜、陈皮醇厚,和蚝油、老抽一起,把鲜味与色泽锁进排骨里。炖到肉骨软烂,骨头都快酥了,轻轻一咬就脱骨,酱汁裹满每一块,撒上芝麻,酸甜开胃,解腻又下饭,拿得出手的硬菜,赶快安排起来。
将去皮的嫩瓜块与复水的虾米、大蒜、生姜和葱一起翻炒,在浸泡虾的液体中慢炖,然后与芹菜一起搅拌,最后加入蚝油和盐,即可得到美味、鲜味浓郁的配菜。
香蛋金黄油亮,裹着浓郁酱汁,与鲜嫩五花肉丁翻炒得喷香。蛋香裹挟着肉的醇厚,微微的焦香勾得人直咽口水。每一口都有蛋的滑嫩与肉的弹牙,咸鲜微辣,配米饭绝了
豆豉炒花甲,豆豉的咸香慢慢沁入肥嫩花甲,彩椒、葱段添了清爽。花甲肉又滑又嫩,咬开带着淡淡豆豉鲜,味道温温柔柔,老人小孩都能炫,配米饭能多吃半碗~ ~辣版可太“生猛”啦!豆豉香混着辣椒的冲劲儿,一上桌香味就“扑脸” 。花甲裹着红油汤汁,咬下去又嫩又入味,辣得人舌尖发麻、却忍不住一直夹,越吃越嗨,辣得过瘾咯!
这道百香果菠萝汁排骨,是我在南宁旅游时邂逅的风味灵感上的创新惊喜。在百香果的核心产地南宁,尝到当地的百香果排骨后,我融入自制菠萝汁,让风味直接跃升一个台阶。金黄透亮的百香果壳作精巧容器,裹着浓稠酱汁的排骨嵌于其中,再撒上白芝麻,光看卖相就先叫人惊艳。 入口时,我自制菠萝汁的清甜与百香果的酸冽交织缠绵,既柔和了排骨的醇厚酱香,又让双重果香在唇齿间层层铺展,比当地原版多了几分热带水果的清爽灵动。菠萝蛋白酶把排骨煨得嫩滑入味,每一口都能品到酸甜与咸香的精妙平衡,独特的味觉碰撞在舌尖奏响。 虽说当地这一盘的价格,得让钱包“咬咬牙”——差不多要掏一百个大洋,但尝过这口鲜,就知道这钱花得值,吃过一次就再也忘不掉!