盐渍芥菜食谱灵感 – 简单的家庭餐方案

寻找既简单又实惠的盐渍芥菜食谱，适合午餐、晚餐或提前准备餐点。

含有盐渍芥菜的食谱

这道「红烧排骨薯仔」以冰糖和多种酱料慢火焖煮，让排骨外表呈现晶亮的赤红色泽，肉质软嫩入味；与此同时，先行煎至微金黄的薯仔吸饱浓郁酱汁，外酥内绵，口感丰富。成菜散发甘甜酱香与葱蒜清香，十分下饭；唯焖煮时间需掌握得宜，否则排骨或薯仔易因过久加热而失去理想口感。

猪肩肉肥瘦适中、肉质软嫩，将猪肩肉薄切香煎，肉香而不腻、肉软而不削。这道菜以干料腌制（dry rub）- （即盐、五香粉、黑胡椒及蒜粉），可以带出肉质原味，煎煮时没有水份溢出，更增镬气。

这道椒盐香煎羊扒外层煎至金黄微焦，带出诱人酥脆；内里仍保留多汁嫩滑，每一口都能品尝到羊肉的自然甘香。简单以盐与黑胡椒调味，突出食材本味，但火候需拿捏得宜，才能避免肉质过老。

将水煮蛋敲裂，再浸泡在茶、酱油、糖和香料中，直到蛋壳呈大理石纹，蛋白和蛋黄吸收丰富的咸甜风味。最好浸泡数小时，或理想情况下过夜。

蒜香一字骨是一道简单易做且香气四溢的家常菜，以猪肋骨为主要食材，经过腌制后煎至金黄，再以气炸锅烘焙，最后撒上蒜粉和椒盐，呈现出外脆内嫩、蒜香浓郁的风味。

炒茄子是一道印尼传统菜肴，使用蒸熟的紫茄子片搭配红葱、姜和虾米等香料翻炒。蚝油和椰糖的加入带来咸甜平衡的风味，葱段则增添清爽口感。这道菜简单却味道浓郁，适合配白米饭热食。

香甜新鲜的石斑鱼粥将软米粥与鲜嫩的石斑鱼块结合在一起，并裹上少许温热的生姜、葱和新鲜的香菜。鱼的天然甜味与芝麻油的微妙咸味相结合，创造出一道温暖、舒适的菜肴，尽管它需要大约一个小时的准备和烹饪时间。

一种简单的印尼小吃：将坚硬的豆豉块轻轻裹上温热的香料，然后煎炸，直到边缘呈金黄酥脆。这道菜的外皮酥脆，内里柔软，口感对比鲜明，还带有恰到好处的温暖；它很简单，很容易操作，但如果在锅里放太久，它可能会变得有点干。搭配新鲜的蘸酱会增添一丝新鲜感。

不用腌制的一道清爽解腻小菜 - 拍青瓜，青瓜含水量约95%，每100克仅15 千卡，低热量且富含微量营养素与膳食纤维，可促进肠道蠕动、缓解便秘，并具清热解毒功效。