สูตร พริกเสฉวน 10 กรัม / ต้นหอม 2 ต้น ที่ดีที่สุดสำหรับทุกวัน

ขาหมูผัดขิงสูตรลับของลาวกวง

ขาหมูผัดขิงชามเล็กๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและขับลม โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เพราะการเพิ่มน้ำหนักในช่วงฤดูใบไม้ร่วงช่วยป้องกันความหนาวเย็นในฤดูหนาว! ขาหมูผัดขิงแสนอร่อยนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อนในการเตรียม หากเตรียมสำหรับคนกักตัว ให้เริ่มแช่ขิงไว้ล่วงหน้าสองสัปดาห์ ต้มให้เดือดทุกวัน แล้วปิดไฟ แช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้กลิ่นหอมของขิงออกมาอย่างเต็มที่ ขาหมูผัดขิงแบบถ้วยที่กินกันมาหนึ่งสัปดาห์นั้นชวนให้ลิ้มลองอย่างยิ่ง ขาหมูมีสีน้ำตาลใส นุ่ม แต่เคี้ยวหนึบเล็กน้อย และรสชาติจะเข้มข้นขึ้นทุกคำที่กัด ไข่มีเปลือกนอกสีน้ำตาลเข้ม แต่เมื่อผ่าออก ไข่แดงจะมีสีเหลืองส้มที่แน่น แม้แต่แกนในก็ยังมีกลิ่นน้ำส้มสายชูขิง ขิงไม่มีเกล็ดขนมปังและไม่เผ็ดเท่าขิงที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป ให้ความรู้สึกสดชื่นและสดชื่น น้ำซุปกำลังดี ไม่เปรี้ยว ขม หวาน หรือข้น แถมยังมีรสชาติเข้มข้นกว่าน้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเสียอีก ในขณะที่พ่อค้าแม่ค้าริมถนนในกวางตุ้งขายขาหมูใส่ขิงเยอะๆ ขิงชิ้นเล็กๆ ไข่ไก่ และราคาขาหมูอย่างน้อย 20 หยวน แต่รสชาติกลับไม่เข้มข้นเท่าไหร่ ไม่เหมือนขาหมูที่ทำเองที่บ้านเลย ทั้งราคาไม่แพงและรสชาติอร่อย ทุกคำเต็มไปด้วยความอบอุ่นจากใจ พูดถึงเรื่องนั้น หนึ่งเดือนหลังจากที่ "สัตว์วิเศษ" ของฉันเกิด เราใช้ขาหมูไปทั้งหมด 150 อัน! ฉันแค่อยากเลี้ยงครอบครัว แต่กลิ่นกลับอบอวลไปทั่วโถงทางเดิน ราวกับมี "เรดาร์ตรวจจับกลิ่น" เพื่อนบ้านจะมาที่บ้านฉันทุกวันเพื่อ "กินฟรี" และนำอาหารกลับบ้าน ปฏิบัติกับฉันเหมือนเป็น "สถานีส่งขาหมูชั่วคราว" ทุกคนบอกว่าขาหมูของฉันอร่อยมากจนแทบอยากจะเอาหม้อกลับบ้านไปด้วย!

ซุปกระดูกหมูไตและผักสลัดน้ำ (ซุปสไตล์กวางตุ้ง)

ซุปผักสลัดน้ำและไตเป็นซุปกวางตุ้งคลาสสิก กลิ่นหอมเค็มของไตช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยย่อยอาหาร ขณะเดียวกันก็เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับฐานซุป ส่วนผสมของเมล็ดแอปริคอตหวานและเมล็ดแอปริคอตช่วยบำรุงปอดและบรรเทาอาการไอโดยไม่ทำให้แห้ง รสชาติหวานตามธรรมชาติของผักสลัดน้ำจะนุ่มละมุนและกลมกลืนไปกับน้ำซุป ช่วยดับร้อน บำรุงปอด และช่วยขับปัสสาวะ ซุปนี้ให้ความสดชื่นและผ่อนคลาย บรรเทาทั้งความมันและความแห้งกร้าน ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนกวางตุ้งชื่นชอบ!

หมูตุ๋นเค็มเสฉวนและฉงชิ่ง

หมูสามชั้นเค็ม (เสฉวนและฉงชิ่ง) ของเสฉวนและฉงชิ่ง ละลายในปาก หมูสามชั้นเหนียวนุ่มไม่เยิ้มเลย ส่วนหมูสามชั้นไม่ติดมันก็มีรสชาติกลมกล่อมลงตัว ถั่วงอกสับมีรสเค็มหอม เคี้ยวกรุบกรอบ รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานรสเค็มหวานอย่างลงตัว หอมจนแทบละลายในปาก! ในเสฉวนและฉงชิ่ง เมนูนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไปตามงานเลี้ยงและร้านอาหาร ผมซึ่งเป็นคนไม่ชอบทานเนื้อ เคยเห็นเสฉวน (เสฉวน) นี้ที่บ้านคุณยายและได้ลองชิมดู ผมเบิกตากว้างและกินหมดเกลี้ยง! ตั้งแต่นั้นมา ผมก็กลายเป็นคนกินเนื้อตัวยง ทุกครั้งที่กลับไปบ้านคุณยาย สิ่งแรกที่ผมตะโกนคือ "อยากกินเสฉวน!"

สลัดเนื้อและมังสวิรัติ

เนื้อหั่นเป็นชิ้นสีแดงอ่อน ไข่เยี่ยวม้าสีน้ำตาลเข้มมีเส้นสีขาว โรยด้วยผักชีสีเขียวมรกตและพริกแดงสด ทำให้เกิดสีสันที่ตัดกันอย่างเด่นชัด เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ไข่เยี่ยวม้าเนื้อเนียนละเอียด ยืดหยุ่นเล็กน้อย กลิ่นหอมสดชื่นของเครื่องปรุงรสโอบล้อมส่วนผสม รสเค็ม สดชื่น เปรี้ยวเล็กน้อย ให้ความรู้สึกกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ของไข่เยี่ยวม้า ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย

ตีนไก่ในน้ำส้มสายชูหวานอำพัน

ตีนไก่ที่แช่ในซอสน้ำส้มสายชูรสหวานเข้มข้นนั้น มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา คล้ายกับชิ้นส่วนอำพันที่แกะสลักอย่างประณีต น้ำส้มสายชูรสหวานชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้ในกวางตุ้งสำหรับสตรีหลังคลอด มีกลิ่นหอมอ่อนๆ นุ่มนวล ตีนไก่มีความเหนียวนุ่มและแน่น มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ การกินที่ร้านน้ำชาไม่เพียงแต่เล็กเกินไปเท่านั้น แต่ยังมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้กระเป๋าเงินของคุณปวดร้าว ฉันมีไวน์อยู่บ้าง คุณมีเรื่องเล่าบ้างไหม?

ซุปไก่ดำมะพร้าวบำรุงร่างกาย หอมอร่อยแม้ผ่านหน้าจอ

เจ้าตัวน้อยของฉันลาพักร้อนมาสองเดือนแล้ว ยุ่งมาก ๆ เลย ตอนนี้โรงเรียนเปิดเทอมแล้ว ฉันต้องเติมพลังสักหน่อย แค่กลิ่นก็ชวนหลงใหลแล้ว! กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะพร้าวผสานกับกลิ่นไก่ดำ จิบเดียวก็อร่อยจนแทบต้องเหลียวมอง เนื้อมะพร้าวแก่ ๆ เหนียวนุ่ม ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงความหวานของมะพร้าว ซุปนี้สดชื่น บำรุงร่างกาย สดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ทุกครั้งที่จิบ ความหวานของมะพร้าวและคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบก็จะถูกดึงออกมาอย่างเต็มที่ หลังจากดื่มแล้ว ฉันรู้สึกชุ่มชื้นและสบายท้องอย่างที่สุด!

แพนเค้กยี่หร่าและเนื้อสับ

ดูแพนเค้กเนื้อเหล่านี้สิ น่ากินสุดๆ! แต่ละชิ้นกลมๆ สีทองอร่าม และมีรอยไหม้สวยงาม แค่มองก็หิวแล้ว รสชาติยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แป้งที่ขึ้นฟูนุ่มหนึบหนับ ไส้ข้างในอัดแน่นไปด้วยใบเฟนเนลเขียวสับที่ดูสดใหม่ ลองกัดเข้าไปคำเดียว ไส้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมของเฟนเนลโชยมาแตะจมูก รสเค็มกำลังดี พอออกจากกระทะใหม่ๆ กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วร้าน ทานร้อนๆ สักชิ้น แป้งกรอบเล็กน้อย ไส้นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างประจำวัน!